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蛋糕培训的选择意向怎么写 -白桃果酱面包圈#丘比果酱#“小餐包配上白桃果酱,味道特别好!” 用料主料
辅料
白桃果酱面包圈#丘比果酱#的做法1.中种面团的材料:高筋面粉160克、细砂糖10克、酵母粉2克、牛奶100克,全部材料混合均匀,揉成光滑的面团,放入大盆盖保鲜膜室温发酵至2-3倍大; 2.将发酵好的中种面团剪小块放入面包桶中; 3.面包桶中先加入主面团的液体材料鸡蛋40克、牛奶20克(鸡蛋大小不同,蛋液和牛奶总量约60克左右),再加入高筋面粉65克、奶粉8克、食盐3克、细砂糖35克、酵母1克,搅拌面团至扩展阶段; 4.加入软化的黄油35克,继续搅拌; 5.搅拌至面团可以拉出大片具有韧性薄膜的完成阶段,盖上保鲜膜,室温发酵; 6.面团发至两倍,检视一下:手指蘸粉戳洞后,面团不塌不下馅就说明发酵好了,反之就需要延长发酵时间; 7.将发酵好的面团分成8份,揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟; 8.取一个小面团拍扁排气,略擀成长椭圆形; 9.刷上一层薄薄的丘比白桃果酱; 10.在面片的一侧用刀片切一些小条; 11.从面片的一侧开始卷; 12.卷好后,将两端包好收口; 13.放入烤箱上部,底部放一盘热水,最后发酵约45分钟,发好的面团取出,烤箱上下管180度预热8分钟; 14.将发酵好的面团放入预热好烤箱中层,上下火170度中层烘烤约18分钟,注意观察,表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。 15.烤好后,在烤网上晾凉即可食用。 烹饪技巧面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |