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萧山网上订蛋糕 -榴莲慕斯“榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,还可以增强免疫力,它的香味独特,具有“水果之王”的美称。 用它来做慕斯,估计是榴莲控的都拒绝不了 而且外表和榴莲极其相的,傻傻分不清楚” 用料主料
辅料
榴莲慕斯的做法1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化 2.加入蛋黄搅拌至均匀 3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒 4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用 5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡 6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀 7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒 8.均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可 9.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 10.出炉后放凉,栽出模具大小的小蛋糕胚备用 11.把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀 12.杏利丁粉加入适量水隔热水融化,加入面糊 13.淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里,整体混合均匀。 14.做好的面糊装进裱花袋,挤进模具8分满 15.面糊挤好后,震盘抖平,最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用 16.白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后,加入黄绿色素继续打发至干性发泡,备用 17.把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后,用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线 18.把打发好的奶油装进裱花袋,剪出小孔,在中间线挤上小钉钉 19.接着,从下而上的挤上榴莲钉即可 20.最后,在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰 21.非常像吧 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |