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蛋糕培训学费多少 -酥皮泡芙

“这款自己随时做着吃哈哈!好棒!零失败!我做的没有奶油”

用料

主料

  • 黄油30克+40克

  • 低筋面粉37克+60

  • 糖粉12克

  • 盐1克

  • 水100克

  • 糖2克

辅料

  • 鸡蛋

    2个(小)

酥皮泡芙的做法

1.

软化的30克黄油加糖粉跟37克的底筋搅拌均匀

2.

擀成了圆形放冰箱冷藏1~2小时

3.

泡芙:黄油糖盐水放进容器加热至黄油融化,周边起小泡泡转最小火,面粉筛进

4.

搅拌无面粉均匀,闭火,面的温度出不多60度左右时往里加鸡蛋,一点一点的加,搅拌均匀的面稠度提起勺子成三角形不掉落

5.

烤箱180度烤25分钟,转160度15分(或20分钟)

烹饪技巧

加鸡蛋是一定要一点一点加,这样可以看出稠度 烤箱温度根据自己家的温度\n我做的泡芙没有奶油,热量太高,没有放

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