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西点蛋糕培训学校 -黑凤梨面包的做法“长得想凤梨的面包，喜欢你 送给爱的人” 用料主料
辅料
黑凤梨面包的做法的做法1.将液种面团中的所有材料混合均匀，室温发酵4小时，冷藏12小时备用；
将高粉、可可粉、细糖、酵母、水混合均匀；
加入液种面团，快速搅拌至面筋8层；
加入黄油和盐，慢速混合3min；
最后加入一半的凤梨丁，混合均匀；
取出面团，基本醒发40min至2倍大；
排气分割成30g一个的小面团，揉圆松弛10min；
松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入适量巧克力豆和凤梨丁混合物；
收尾朝下，排列好码入烤模具中；
烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；醒发好后刷上鸡蛋液，撒上饼干屑；
放入德普烤箱焙烤档，180度烤制20min即可
烹饪技巧小贴士： 烤制的温度可根据烤箱的型号进行更换； 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
