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哪里可以学做蛋糕 -零失败纸杯戚风蛋糕“喜欢纸杯子蛋糕。总觉得这样子更加的卫生，而且带出门也方便” 用料主料
辅料
零失败纸杯戚风蛋糕的做法1.烤箱预热，调制170度。\n蛋清分离，把蛋黄搅拌均匀。
往蛋黄里倒入白砂糖，搅拌均匀直至融化。（注意：放蛋白跟蛋黄的容器一定要保持干燥，一点水份都不要有）
倒入玉米油，然后搅拌均匀。
我没有牛奶，用冷开水代替了。倒入后搅拌均匀
面粉过刷
搅拌均匀，注意了，用刮刀搅拌时候是左右上下搅拌，千万不要转圈搅拌，转圈搅拌容易生面筋
如图
开始打发蛋白，白砂糖分3次，依次倒入蛋白了，一直用打蛋器打发，直到打蛋器拉起来可以看到短小的尖角，这时候的蛋白比较稳定，可以帮助戚风膨胀，长高。
把蛋白分3次倒入蛋黄里，每一次倒入都要搅拌均匀，不要存有蛋白，搅拌过程中不要打圈圈。
如图
搅拌均匀后就可以倒入纸杯里，每个纸杯7成满就可以了。
最后下火140度，上火70度，25分钟，搞定！\n\n\n\n
烹饪技巧上火小点可以避免蛋糕里面没熟，蛋糕面就烤焦的情况发生，虽然时间比别的配方多了5分钟，但是口感却很好，而且吃起来没那么上火！\n\n 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
