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哪里有西点师技能培训 -黑森林蛋糕“这款黑森林的做法非常简单,没有用到戚风蛋糕的做法,所以对于新手来说,百分之百的成功率才是鼓舞我们前进的动力吧。而且也非常随心的用到了草莓,而不是樱桃,看看你喜欢什么口味的水果吧。” 用料主料
辅料
黑森林蛋糕的做法1.黄油软化后放入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松; 2.分7-8次加入鸡蛋液; 3.每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次; 4.将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中; 5.用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊; 6.给面糊中加入酸奶,继续翻拌均匀; 7.搅拌均匀; 8.将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中,用刮刀抹平表面; 9.烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右;(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦)。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分,然后平均切成三片; 10.把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面,用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片; 11.覆盖上第二片蛋糕,然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓; 12.盖上第三片蛋糕片; 13.然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周,要均匀的覆盖上一层淡奶油; 14.然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周; 15.最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可。 烹饪技巧1、这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法,所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓; 2、如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍。 ※想要了解更多烘焙,请关注我公众号【马琳的点心书】 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |