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蛋糕培训学校 -糖霜蛋糕“这是一份圣诞气息满满的蛋糕,造型可爱,平常用来哄娃也不错哦,不加糖霜其余也很可爱~~” 用料主料
辅料
糖霜蛋糕的做法1.鸡蛋打入打蛋盆中,加入盐、细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。 2.隔水将蛋液加热到40至50度,用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起,蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。(全蛋打发时间较长,大概用了4分钟。) 3.打蛋器转低速整理下气泡。 4.筛入低粉,刮刀用翻拌手法将面糊拌匀。 5.将玉米油用刮刀引流加入到面糊中,继续用翻拌手法拌匀。大概翻拌100次。 6.将面糊倒入模具中,8分满即可。 7.6、送入预热好的烤箱,180度20分钟。出炉放烤网中晾凉。 8.准备糖霜。将20克蛋清放入盆中,用筷子打散。 9.加入糖粉,用刮刀搅拌成浓稠状。 10.10、一点点加入柠檬汁,拌匀。当用刮刀刮起糖霜,滴落的糖霜几秒内变得平整,糖霜即调制完成。 11.将糖霜分成4份,分别加入色素拌匀。装入裱花袋中。 12.分别装饰在蛋糕表面。两种不同颜色的糖霜,应先等底色糖霜变干后再画另一个颜色。 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |