|
哪里学做蛋糕 -霸王超市丨罗马盾牌饼干“有机会得到“野三坡去皮杏仁”的试用，非常感谢美食杰，感谢霸王超市！这个野三坡去皮杏仁大小均匀，原生原味，淡淡杏香，颗颗散发自然气息！用杏仁做了这款罗马盾牌饼干，罗马盾牌饼干和罗马并无关系，只因为其形似盾牌而得名。饼干內馅非常香酥，外圈饼干口感的比较硬，又甜又香，馅料馥郁杏仁的香味！” 用料主料
辅料
霸王超市丨罗马盾牌饼干的做法1.野三坡去皮杏仁
将35克黄油切小块，室温软化后，用打蛋器略微打散
加入40克的糖粉
搅拌均匀
分次加入30克的蛋清搅拌均匀，每次加蛋清的时候,一定要让蛋清和打好的黄油糖粉充分融合后，才能再次加入蛋清
将低筋粉过筛后，加入搅拌均匀
装入裱花袋备用
准备內馅：打开野三坡去皮杏仁
20克黄油和麦芽糖放在一起，隔水加热至融化，关火后，加入糖粉拌匀,加入杏仁搅拌。 拌好的内馅放在锅里，不要取出，利用热水的温度保温，否则会结块。
将饼干面糊在烤盘上挤出大小一致的椭圆形
再用勺子将内馅填入饼干圈内，注意不要填的太满
放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，注意上色的程度
等完全凉却再从烤盘上取出
烹饪技巧每次蛋清的加入都要搅拌均匀才可再次加入。 做好的内馅要保持一定的温度，否则会结块。 填内馅的时候不要太满，因为烤的时候内馅会膨胀，太满的话会漏出来。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
