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西点西点师培训价格多少 -网红舒芙蕾小松饼“今天推荐这道简单快手的下午茶甜点，用料和戚风蛋糕是一样的，只要把配方调整一下就可以了，而且可以说是零失败哦，没有泡打粉，零添加非常健康！” 用料主料
辅料
网红舒芙蕾小松饼的做法1.蛋清蛋黄分开
蛋黄拌匀加入牛奶和玉米油
筛入低粉，拌匀
拌至没有颗粒，放一边备用
加入白醋和白糖打发蛋白，湿性偏干即可
放一点到蛋黄糊，切拌均匀
再回到原来的蛋白霜盆子里切拌
拌好的糊
平底锅提前预热，倒少许食盐油，用厨房纸把油擦均匀，一定要用不粘锅，不粘锅，不粘锅！
调最小的火，舀一勺蛋黄糊放入锅里
盖上锅盖，煎5分钟，此时也可以轻轻移动锅，以免受热面不均匀
翻面后再盖上锅盖，煎2分钟即可
烹饪技巧1 蛋白霜的打发程度决定松饼的口感，硬性发泡做出来的口感更绵，根据个人喜欢 2 调蛋黄糊的时候不需要加糖 3 5-10克的糖量不多，做出来不会很甜，因为之后可以沾炼奶，果酱，奶油来食用，如果糖太多会腻 4 不用担心失败，出锅后回缩等问题，再不济也不会变成鸡蛋饼 5 一定要最小火，否则很容易糊 6 加醋可祛蛋腥味，改变Ph值使蛋白更易打发 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
