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去哪里学西点 -椰香芝士蛋糕“草莓季，烤一个入口即化的椰香芝士蛋糕，暖上一杯热牛奶，心情就在这细腻温暖中飞起～” 用料主料
辅料
椰香芝士蛋糕的做法1.考究的原料是保证质感的保障。椰浆，不是椰汁；奶酸选KiKi。上述的量可以做一个6寸的蛋糕，如果要做8寸的，所有原料增加1倍。
奶酪和椰浆隔水加热，拌匀至顺滑。
继续加入黄油拌至芝士糊无颗粒状。放凉备用。
蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入芝士糊里，轻轻搅拌均匀。
低粉、玉米淀粉过筛加入芝士糊，拌匀。想要口感细腻，芝士糊拌匀后过筛2次。
蛋白加白糖打发至7成湿打发状态。注意不能过度打发，不然烤蛋糕过程易开裂。
打发好的蛋糕分次加入芝士糊，混合均匀。
模具内侧轻刷一层油，将混合好的面糊从20厘米高处倒入模具中，大力震出气泡。
水浴法或隔水法烘焙，烤箱150度预热后10分钟，再130度烘焙80分钟。烤完别急着拿出来，待烤箱温度降至搞近室温，拿出来趁热脱模，并放冰箱冷藏4小时以上。
�?芝士蛋糕已经很美味了。如果要装饰一下，也是可以的。如将100克淡奶油加1克盐打发，草莓淡盐水泡洗后，滤干水份切丁；芒果切丁。
薄薄的一层淡奶油起固定作用，表面水果丁略为装饰一下。
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