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中式裱花课程包括那些 -颜值爆表的火烧云吐司

“高温下变得微微发黄的蛋白如同染上霞光的火烧云,轻盈蓬松,一口咬进嘴巴里,像棉花糖一般迅速就融化了。还有轻微一碰就会流心的蛋黄和会拉丝的芝士,除了满足也是没有别的形容词可以替代了。 烤好的土司口感是多层次的,微焦的蛋白甜丝丝的、入口即化,中间的蛋黄像水波蛋一样一戳就喷涌而出,再配上底部烤得酥脆的吐司。这样的吐司做法,让唇齿间仿佛在经历一场流光溢彩的幻境。”

用料

主料

  • 鸡蛋2个

  • 吐司2片

  • 芝士2片

辅料

  • 白砂糖

    5-8克

颜值爆表的火烧云吐司的做法

1.

蛋白和蛋黄分离,蛋黄保留完整备用,所以最好将两个蛋黄分开放。

2.

打发蛋白,分三次放入白砂糖,打发成干性发泡

3.

怎么判定是干性发泡呢?就是提起来会有个直立的尖角,并且不会弯掉。

4.

吐司上面放入芝士片

5.

将打发的蛋白放入上面,然后用勺子弄一个洞出来预备给蛋黄用

6.

将蛋黄放入挖好的洞中

7.

烤箱140度预热后,将吐司放入烤箱的中低层,烤10分钟。等到蛋白表面微焦的时候,就可以拿出来享用啦~

烹饪技巧

两个蛋黄分离后,最好各自分开放,方便后面放入打发的蛋白中; 入烤箱后需要观察下蛋白的成色,等待蛋白上面大面积微焦的时候,就可以出炉了。 更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴 或者搜索微信公众号:eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号:ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

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