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生日蛋糕短期培训班 -棒棒糖蛋糕“花样百出的蛋糕模越来越多,让做蛋糕这件事变得有乐趣起来,也简单起来。拥有几件可爱的蛋糕模具,再发挥一点点创意,各种可爱的小蛋糕就诞生啦。更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】” 用料主料
辅料
棒棒糖蛋糕的做法1.黄油软化后放入盆中,搅拌成顺滑的糊状,加入细砂糖,继续用手动打蛋器搅拌均匀 2.分2次加入蛋液,每次都要搅打至完全吸收再加下一次 3.加入牛奶,搅打均匀 4.将低粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中 5.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊 6.把面糊装入裱花袋中,剪小圆口 7.挤在棒棒糖模具内,每个约8、9分满 8.烤箱预热190度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤15-20分钟 9.取出后脱模,将烤好的棒棒糖蛋糕放在盘子里,将棒棒插入中心 10.一边等待冷却,一边隔水融化黑巧克力、白巧克力、黄巧克力、粉巧克力 11.如果做小鸡造型,则将棒棒糖蛋糕在融化的黄色巧克力液内均匀的沾裹一层,冷却后用融化的黑巧克力画出眼睛,再用黄巧克力画出翅膀 12.取一点点白色的翻糖膏加入橘色的色素揉成橘色(如果没有橘色或橙色色素则用红色+黄色调配即可) 13.分别做出小鸡的嘴巴和脚掌,用清水黏贴 14.如果做小熊造型,则耳朵部分需要单独制作,用白巧克力液在高温油布上画出一些适当大小的圆形 15.冷却之后用粉色的巧克力液在上面再画出小一圈的粉色圆形,都冷却之后,耳朵就做好了,然后用白色的巧克力黏贴在小熊的脑袋两边即可 16.将棒棒糖蛋糕在融化的白色巧克力液内均匀的沾裹一层,冷却后用融化的黑巧克力画出眼睛,再用白色的巧克力在脸上画出嘴巴的突出部分,冷却之后用黑巧克力画出嘴巴的线条。 17.成品展示 烹饪技巧1、各种颜色的巧克力都可以在淘宝上购买,搜素烘焙巧克力即可; 2、不使用翻糖膏也可以,全部用巧克力来塑形也行,买橘色的巧克力; 3、棒棒会在模具内附带,用完可以通过淘宝购买,棒棒在烘烤的时候不要放入模具内,烤完之后趁蛋糕热着的时候插入蛋糕中; ※更多烘焙制作请关注我的公众号【马琳的点心书】 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |