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西点蛋糕培训学校 -面包机版星空面包“这是最近非常流行的一款面包，它有着星空般神秘的色彩，而且那抹天蓝完全来自于纯天然，制作出来的面包仍然保持着原始的麦香味，却多了一份惊艳。” 用料主料
辅料
面包机版星空面包的做法1.蝶豆花20克加开水300克浸泡过液。
去花取液体，尽量控干花朵，过筛备用。
面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面15分钟。
加入黄油，继续设置和面15分钟。
和面结束，面团至完全。
将面团分成90克和457克各一份，90克的那份加入0.5克竹碳粉。
手工揉匀，将两份面团各自收圆。
放入面包机内进行发酵，时间为30分钟左右。
发酵结束。
排气后，将大面团再分成182克和275克各一份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
取小的蓝面团，擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，均匀布上开心果和葡萄干。
由上往下卷起，收口处捏缝合。
大的蓝面团也擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，顶端摆上一排无花果。
先把无花果卷起，剩余的面团上摆放上葡萄干和开心果。
继续卷起，收口处捏造缝合。
黑色面团擀成片。
直接卷起，收口处留1.5CM左右的尾巴不要卷。
将三个面卷依次放入面包桶内，设置发酵60分钟。
发酵结束，设置烘烤30分钟。
烤完马上取出来。
烹饪技巧1、蝶豆花泡上一晚上再尽量挤干，花液越浓效果越好。 2、为了保持面包体形状，我在烘烤的前15分钟的时候面团的表面用平板压了一会定形，如果不压的话估计烤出来会是个山峰形状。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
