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西点培训学校 -全蛋版酥皮蛋挞

“蛋挞是港式茶餐厅比较常见的甜品,其味道香甜醇厚,松软可口,一个蛋挞便可以成为一个午后点心。”

用料

主料

  • 淡奶油150克

  • 牛奶120克

  • 白糖一大勺

  • 鸡蛋1个

  • 蛋挞皮12个

辅料

  • 炼乳

    20克

全蛋版酥皮蛋挞的做法

1.

将所需材料准备好

2.

称量出淡奶油和牛奶,混合均匀

3.

加入一大勺白糖,搅拌至白糖融化

4.

加入鸡蛋

5.

搅拌均匀

6.

搅匀后过筛一次,这步不可省略

7.

将准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,8分满就好

8.

然后放入预热好的烤箱中,烘烤25-30分钟就好。

烹饪技巧

1.炼乳可以根据自己口味添加。 2.过筛步骤不可以省略。

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