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学西点怎么学 -柔软香面包（面包机版）“新买了面包机，每次做都很成功，简单又健康。分享一下经验吧。” 用料主料
辅料
柔软香面包（面包机版）的做法1.用电子秤秤好所有用料，放在一边。其中关键：1高筋面粉一定要过筛，筛完的面粉非常细腻，做出的面包瓤才会有蛋糕的柔软口感。2奶粉用调制奶粉更香。3酵母要用耐高糖的。
用的东菱面包机，烧色选浅色，标准面包，重量选500克。
在面包桶里按顺序放入：1水；2鸡蛋（鸡蛋可以不打散，打散是为了留一点儿等会儿刷面包表面用）；3在两个对角分别放糖和盐。
放入筛过的面，要覆盖住液体的表面。放面的过程中放入奶粉。最后在面上挖个坑，放入酵母。酵母不能接触到盐。盖上盖子，启动。
和面5分钟后暂停，将已经软化的黄油分开涂在面团上。然后就踏实等待了，大约会经过3次和面，3次发酵，最后一次发酵时观察一下效果，如果不理想可以按下暂停多发酵一会儿。
烘烤结束前5分钟暂停一下，把剩下的蛋液刷在表面。省去这个步骤也可以，主要是为了好看。
所有步骤结束，尽快拿出面包，放凉。在面包机里保温容易使面包变硬。稍凉后尽快装入密封袋，有点蒸汽也不要紧，主要还是避免面包变硬。
烹饪技巧1、面粉过筛，做出的面包里面的瓤会有蛋糕的细腻柔软口感。如果不过筛，会比较粗放。2、使用调制奶粉会比鲜牛奶更香。3、做好面包尽快取出装入密封袋，避免变硬的关键。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
