蛋糕培训班哪里好 -奥利奥草莓夹心蛋糕

“参考份量：6寸烘烤时间：40分钟”

用料
主料

蛋黄75克
蛋白75克
细砂糖18克+36克+15克
纯牛奶24克
色拉油 24克
低筋粉 51克
淡奶油200克
草莓适量

辅料

奥利奥饼干碎
100克

奥利奥草莓夹心蛋糕的做法
1.
将18克的细砂糖倒入蛋黄里一起搅拌均匀

2.
加入色拉油和纯牛奶继续搅拌均匀

3.
过筛后的低筋粉倒入蛋黄糊里

4.
充分搅拌到无颗粒状态

5.
将36克白糖分三次加入蛋白里

6.
将蛋白打到硬性发泡

7.
取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

8.
然后再将拌均匀的蛋黄糊部分倒回剩下的蛋白里快速翻拌均匀，拌均匀后倒入6寸蛋糕模具里，烤箱预热上下火170度，放入烤箱中层烤40分钟左右，烤好取出立即倒扣在冷凉架上冷却

9.
将完全冷却后的蛋糕脱模，然后横切一刀为两片蛋糕胚备用

10.
淡奶油里加入细砂糖一起打发

11.
将打好的奶油抹在第一片蛋糕胚上

12.
将草莓切块后铺到奶油上

13.
草莓上面再抹一层奶油

14.
盖上另一片蛋糕胚，使两层蛋糕粘在一起

15.
打好的淡奶油将蛋糕抹面

16.
将奥利奥饼干碎擀碎一点，均匀的撒在蛋糕的表面完全盖住整个蛋糕表面的淡奶油

17.
然后将蛋糕移到盘子上

18.
根据自己的喜好进行装饰即可

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蛋糕培训班哪里好 -奥利奥草莓夹心蛋糕

主料

蛋黄75克

蛋白75克

细砂糖18克+36克+15克

纯牛奶24克

色拉油 24克

低筋粉 51克

淡奶油200克

草莓适量

辅料

奥利奥饼干碎

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