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学做蛋糕用多久 -樱桃芝士蛋糕

“酸甜多汁的大樱桃,经过冷藏或者冷冻,肉质更加紧实Q弹,搭配浓郁的芝士,正好可以缓和甜腻,搭配芝士再美味不过啦。更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】”

用料

主料

  • 消化饼干100克

  • 黄油50克

  • 奶油奶酪200克

  • 牛奶100克

辅料

  • 吉利丁片

    2片
  • 细砂糖

    40克
  • 大樱桃

    适量

樱桃芝士蛋糕的做法

1.

首先制作饼底部分:

2.

黄油隔水融化成液体

3.

消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成细末状

4.

加入饼干碎

5.

并用刮刀搅拌均匀

6.

把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时以上

7.

然后制作芝士部分:

8.

奶油奶酪切小块放入容器中

9.

隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀

10.

加入50克牛奶,顺着一个方向搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀

11.

放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可

12.

此时,芝士糊依然隔着热水,如果水凉了,再加入一些热水,使吉利丁片融化

13.

樱桃对半掰开,去核

14.

放入一半到芝士糊中,拌匀

15.

取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡

16.

将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面

17.

放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌

烹饪技巧

1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦; 2、如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。 ※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

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