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哪里有西点培训学校?蛋糕培训是怎么样的? -熔岩巧克力蛋糕“以前吃过一次熔岩蛋糕就念念不忘 切开一角 热腾腾的巧克力浆倾泻而出 好像火山熔岩一般 看看这诱人的瞬间” 用料主料
辅料
熔岩巧克力蛋糕的做法1.巧克力黄油一起隔水加热融化~顺滑无颗粒~加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加,我加了一瓶盖的量),放置至不烫手 2.打蛋 3.打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。 4.打发到细腻,会比较稠~颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒~ 5.面粉过筛~用刮刀搅拌均匀 6.放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中 7.搅拌 8.涂上黄油 9.倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠,流动很慢。如果很稀应该是不太成功)8分满就好。我这个倒的有点满,10.放入冰箱冷藏半小时以上,我是放进冰箱就出去玩了。。大概有3小时才回来 10.送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异,第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些~)这是刚出炉的样子 11.脱模~筛上一些糖粉~美美的 12.戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福~ 烹饪技巧1.这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右 2.朗姆酒依照自己的喜好添加,也可以不加。 3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。 4.做好 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |