生日蛋糕 - 西餐西点培训 -无油无水脆皮小蛋糕

“尝过了各种山珍海味，其实最想念的还是最平常的家常菜！今天小厨带你回归老味道，无油无水脆皮小蛋糕！只要一口，仿佛回到了童年时光”

用料
主料

鸡蛋2个
细砂糖70克
蜂蜜20克

辅料

低筋面粉
100克
杏仁片
适量

无油无水脆皮小蛋糕的做法
1.
碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀

2.
将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃

3.
将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰

4.
加入蜂蜜20g，筛入低筋面粉100g，搅拌至无颗粒状

5.
模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟，

6.
上色脱模即可食用

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生日蛋糕 - 西餐西点培训 -无油无水脆皮小蛋糕

主料

鸡蛋2个

细砂糖70克

蜂蜜20克

辅料

低筋面粉

杏仁片

无油无水脆皮小蛋糕的做法

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