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面包店 -牛油果蛋糕

“牛油果营养价值极高,素有“森林奶油”之称! 把牛油果和蛋糕结合起来,食色味俱全也!”

用料

主料

  • 黄油50克

  • 细砂糖40克

  • 鸡蛋1个

  • 牛油果碎25克

  • 低粉55克

  • 玉米淀粉15克

  • 糖粉20克

辅料

  • 朗姆酒

    6克
  • 糖粉

    16克
  • 金桔皮

    适量
  • 牛油果碎

    适量

牛油果蛋糕的做法

1.

牛油果切丁

2.

把牛油果丁打碎成细末

3.

软化的黄油与细砂糖搅拌成乳霜状

4.

加入蛋黄

5.

搅拌均匀

6.

筛入低粉和玉米淀粉

7.

搅拌均匀后倒入25g牛油果碎

8.

拌匀

9.

一个蛋清分两到三次加入20g糖粉,打至干性发泡

10.

取一半蛋白倒入牛油果面糊中

11.

拌匀后再倒回蛋白中

12.

拌匀

13.

模具内铺油纸,把面糊倒入其中,表面抹平,烤箱180度,30min

14.

烤好取出

15.

用6g朗姆酒加入16g糖粉,搅拌成糖衣

16.

趁蛋糕表面还温热,淋上糖衣,撒上金桔皮丝和牛油果碎

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