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面点培训、面包培训 -酸奶蛋糕（无油版）\n\n“松软可口的酸奶蛋糕（无油版）\n\n” 用料主料
辅料
酸奶蛋糕（无油版）\n\n的做法1.分离蛋白蛋黄。蛋白备用，将蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。
搅拌至如下图细腻光滑状，备用。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至大弯钩状态。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀。
把拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，轻震模具，震出大气泡。
预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具（模具放在烤箱的中下层），上下火110度烤制100分钟即可。完成之后，再在烤箱中焖25分钟再取出。
倒出脱模即可。放冰箱中冷藏后食用，口感更佳哦！
烹饪技巧1.酸奶建议选择浓稠的，成品口感更好。\n\n2.低温慢烤，口感更佳细腻柔软。\n\n3.烤好的成品，如果放冰箱冷藏后再食用，口感更佳哦！\n\n4.烤箱要提前预热10分钟左右，另外具体的烘烤温度和时间要根据自家 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
