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学烘焙一般多少钱 -草莓桑葚养乐多慕斯“慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化” 用料主料
辅料
草莓桑葚养乐多慕斯的做法1.我用的是学厨小熊的慕斯圈，用锡纸慢慢的包裹住，因为不是很规则，所以我用胶带把底部缠绕了一圈。
称量好的奥利奥饼干碎用料理机打成粉末状，没有奥利奥饼干碎就用奥利奥饼干去掉奶油也是一样的，如果没有料理机就把饼干装进密实袋，用擀面杖碾碎。
把粉末状的奥利奥饼干放到打蛋盆备用。
称量好的黄油放入小奶锅。
黄油隔水融化成液体。
把液体状的黄油倒入打蛋盆。
用刮刀翻拌均匀。
然后倒入模具内。
用刮刀压平。
耳朵的地方用个搅拌勺压一下。
平整后放入冰箱冷藏凝固。
这个时候把吉利丁片剪成小块。
开始做慕斯糊了，首先把淡奶油称量好。
加入糖粉，用打蛋器打到尖钩状。
加入50g养乐多。
翻拌均匀。
加入自制的桑葚果酱，不会做的可以翻看前页。
继续翻拌均匀。
取出一份吉利丁，沥水后，隔水融化。
然后加入慕斯糊中。继续搅拌均匀。
倒入冷却好的模具内。放入冰箱继续冷藏凝固，至少4个小时，我是直接隔夜。
把准备好的草莓果酱倒入打蛋盆，草莓果酱做法也在前页。
加入50g养乐多。
搅拌均匀。
另一份吉利丁照旧隔水加热，融化成液体，然后倒入打蛋盆。搅拌均匀融合。
倒入冷藏凝固后的模具内。
撒一点彩糖碎装饰一下，继续放入冰箱冷藏凝固。
完成的慕斯去掉锡纸，放到蛋糕碟上，有喷枪的话，直接喷一下慕斯圈边缘，没有的话，考验用电吹风热风吹一下或者用热毛巾捂一下离膜，慕斯就完成了。
烹饪技巧1.慕斯每个步骤都需要搅拌均匀，不熟练的话可以用打蛋器最低速搅拌。 2.吉利丁片可以用吉利丁粉替代，等比就可以了，一般粉和水1：5左右混匀，静置10分钟左右，液体变成啫喱状之后再隔水融化，就和吉利丁片隔水融化之后一样使用了。 3.夏天最好不要用qq糖做镜面，温度高，凝固太快，效果不是很理想。 4.最底层的饼干底可以用消化饼干，喜欢蛋糕的也可以做个海绵蛋糕或者戚风蛋糕切片当底，不过蛋糕底的慕斯蛋糕最好当天吃完，否则水分浸透，影响口感。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
