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甜品工作室 -胚芽吐司“小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸。小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。” 用料主料
辅料
胚芽吐司的做法1.将主料全部放入厨师机桶，启动揉面揉至扩展阶段。
加入黄油。
揉至拉出不易破的薄膜。
盖上发酵至两倍大。
发酵完成。
面团分割成12小份，盖上松弛15分钟。
取一个面团擀开呈牛舌状。
左右两边往中间折。
卷起来。
依次做好放入模具中。
烤箱放入一碗热水。启动冬季发酵模式。
发酵完成。烤箱预热180度。
放入烤箱烤制25分钟。
烤好取出立即脱模。
烹饪技巧烘烤时间按个人烤箱温度而定。冬季发酵比较慢，酵母可以多加1g。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
