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西点培训学校 -葡萄干花生酥(低糖少油版)“添加了葡萄干的花生酥口感更丰富，淡淡的甜香味有一点葡萄干的酸。操作简单，食材随处可见，是一款不错的零食！” 用料主料
辅料
葡萄干花生酥(低糖少油版)的做法1.花生烤熟或炒熟去皮，放凉后压碎，不用特别碎(太大容易掉出来)
葡萄干洗净后用凉白开泡10分钟，(不要用热水泡，也不要省略这一步，要不然葡萄干烤完会很干，口感不好)然后挤掉水分，切碎备用
鸡蛋打散后称出40g,剩余的留着刷表面，加入糖和玉米油或无味的植物油。
搅打均匀，这一步可以多打几下，让油和蛋液充分融合，看不到油花。多搅打几下，否则面团容易出油！
低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后加入盆中，用抓捏的方式混合成团，混合好的面团是偏软的。
加入花生碎和葡萄干
混合均匀，不要过度去揉面，以免起筋，盖保鲜膜醒发10分钟
把面团分成10个小球
按扁以后表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰
烤箱180℃预热五分钟，放中层烘烤15-18分钟，具体时间根据自己家烤箱调整。(这一步要放在烤盘里，烤网容易变形或碎)
出炉放凉，咬一口即有花生的酥脆，又有葡萄干的酸甜！
烹饪技巧此方子油和糖已经很少了，即使像我不爱吃甜食都觉得很OK！ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
