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学西点学费 -花生酱饼干“好久没有做小点心了,趁着周日,想给孩子做着小点心。配方是从君之老师那里学来的,做了一些小改动,家里什么都有,就差花生酱了,所以昨天特意买回来,今天就开始做饼干了。 第一次尝试,把自己的心得经验分享给大家!参考份量:35块饼干。” 用料主料
辅料
花生酱饼干的做法1.准备好材料 2.黄油切成小块软化后加入糖,用打蛋器高速打发两分钟左右,使黄油呈蓬松状态。 3.分两次加入鸡蛋液,打发均匀。 4.继续加入花生酱打发均匀。 5.筛入低粉用手拌匀,成面团。 6.取三分之一面团,加入可可粉,拌匀成面团。 7.将可可面团放在吸油纸上,轻轻擀成长方形。 8.将另外一个面团也擀成同等大小长方形。 9.两个面皮叠在一起,轻轻擀成稍大的面片,让两个面皮粘的更紧。然后从中间切成两半。 10.将两块面皮叠在一起,轻轻擀成稍大面皮。再切成两半。 11.重复之前的步骤,将两个面皮叠在一起,擀成稍大的长方形。用刮刀切除旁边不规则的形状。 12.将面块切成八个长条,切面朝上摆在一起。 13.铺上一层吸油纸轻轻擀成薄片。 14.用饼干模具按压成型。剩余的面团重新揉成团再擀成薄片,按压成型。 15.摆放在铺好吸油纸的烤盘里。放入预热好的烤箱,150度,12分钟左右即可。(具体温度时间根据各自烤箱灵活调整) 烹饪技巧1.冬季黄油在室温下不易软化,可以隔水融化后再放入冰箱冷藏室至膏体状态,然后再进行打发。 2.如果有糖粉,一定要用糖粉来代替白糖,因为白糖实在是不太好融化。 3.擀面团的时候动作要轻,不然容易擀碎。 4,步骤7到12是想做美美的条纹饼干的,(貌似失败了)如果嫌麻烦可以省略,直接将面团揉在一起,也可以做出不规则的纹路。 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |