|
生日蛋糕哪里学习比较好 -烫面蛋糕“烫面蛋糕轻盈得像一朵云彩，组织细腻口感暄软，非常好吃哦！水浴法烤制的，喜欢的朋友一起试试吧！” 用料主料
辅料
烫面蛋糕的做法1.蛋清和蛋黄分离
色拉油用煤气灶最小火加热2分钟左右，不要烧开哦。就是微微要开的状态，倒入面粉拌匀。
凉到手温状态后加入牛奶拌匀
最后加入蛋黄
混合成均匀细腻的蛋黄糊。
蛋清中加几滴柠檬汁和食盐，用打蛋器打发。蛋清打到起大的泡泡时，加入白糖。
高速打发蛋清，白糖分三次加完，蛋白打到提起打蛋器有小的弯钩即可。
取部分蛋白霜放入蛋黄糊中混合
混合均匀后再将蛋黄糊倒回到蛋白霜中。
用切拌的方式混合均匀
取少量面糊，面糊中加入适量可可粉，搅拌均匀，放在裱花袋中备用。
剩余的面糊从高处倒在深烤盘中
深烤盘中的面糊用刮板刮平表面
可可蛋糕糊在蛋糕表面上进行装饰。
水浴法烤制：另取一个烤盘放一碗水（约300毫升）把蛋糕胚模具坐水中，室温水就可以了。
放入预热好的烤箱中下层，150度烤70分钟。
出炉后提起烘焙纸取出蛋糕，将四周的烘焙纸扯开，放在晾网上晾凉。
切块享用吧！
组织细腻柔软，非常棒哦！
烹饪技巧由于是油烫的面糊，蛋黄糊比普通蛋糕浓稠一些。后期拌入一些蛋白糊就不觉得稠啦！ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
