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酷德私房蛋糕 -可可蛋糕卷“100％可可粉和可可奶油夹心，平衡了原本需要大量奶油的O型蛋糕卷。” 用料主料
辅料
可可蛋糕卷的做法1.温热水冲入可可粉内，拌匀
加入玉米油，拌匀
筛入低粉，拌至无干粉
磕入蛋黄，拌至顺滑
细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性
分三次将蛋白与蛋黄糊混合
上下翻拌手法拌匀
倒入28x28的方型烤盘内
烤箱预热150度，上下火中层30分钟
出炉马上取出烤盘，散热一分钟后再正面盖上一张油纸
淡奶油加入可可粉、细砂糖打发至有明显的纹路
将蛋糕卷切去4边
两个对边如图一样斜切
在蛋糕反面抹上中间多两边少的奶油
拉起油纸两边，卷成O型
100％的可可粉哦！
烹饪技巧如果要反卷的活出炉要趁热撕去油纸 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
