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西点培训 -橙香曲奇“原方是柠檬去皮 现在正值橙子季 换成橙皮也特别好吃 醇香的黄油加上清香的橙子味道 沏上一杯茶 下午茶 再适合不过了” 用料主料
辅料
橙香曲奇的做法1.黄油室温软化
加糖 打蛋器打发至体积变大
这样的状态
分次加入牛奶 每次打至完全吸收
过程图
过程图
黄油打发好了是这样的
用削皮刀把橙皮刮下来
切成小丁
加入打发好的黄油里 拌匀
这样
筛入低粉 拌匀
这样的状态 饼干糊就做好了
裱花袋里放上自己喜欢的花嘴 我用的最常用的八齿的 挤出花 烤箱上火170度 下火140 20分钟
烹饪技巧1.裱花袋建议使用硅胶的，塑料的爱破，布袋容易从缝隙里挤出来，也不好清洗 2.温度依据自己烤箱来 每台烤箱的温度都有差异 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
