|
私人蛋糕培训 -草莓奶油蛋糕卷“现在蛋糕又贵又不好吃，还是自己动手更好” 用料主料
辅料
草莓奶油蛋糕卷的做法1.先准备器具，保证里边无水无油，蛋清蛋黄分离，保证蛋清里没有蛋黄
在锅里做锅热水，稍微有一点热就行，往蛋清里加几滴醋，放入3分之一白糖，做在热水里进行第一次打，打到有大气泡
放入第二次白糖，进行二次打发，打到奶油状
进行第三打发，放入剩下的白糖，打到奶油状饼抬起打蛋器不会往下掉
放入4个蛋黄加入牛奶，用打蛋器匀速打均匀
筛入蛋糕粉，进行二次筛入那铲子上下搅拌，直到融合
拿打蛋器打均匀
加入3分一蛋清和蛋黄上下搅拌在一起，直到融合
表面很光滑
提前10分钟180度烤箱先预热，这样放好后，烤箱温度调到150度，中层烤15分钟
烤好后先放凉一些
然后给蛋糕翻面
淡奶油加20g白糖打发
把草莓切好丁
往蛋糕上把炼乳弄均匀，把打好的奶油弄均匀，放入草莓丁
然后给卷起来，放冰箱里呆半个小时
烹饪技巧我这次有做的没有包好了，主要是坐在热水里打蛋清，更好打发哦！ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
