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学西点的地方 -电饭锅蛋糕“过程看起来虽然复杂，但是出锅的那一刻很有成就感。” 用料主料
辅料
电饭锅蛋糕的做法1.材料大集合
把蛋黄和蛋白分开两个碗装。蛋白中不能有蛋黄残留。
蛋黄加入牛奶和少量的糖，搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄，筛入面粉，再次搅拌均匀。
加入少许盐，和柠檬汁，搅拌均匀，放到一边静置。让面粉和蛋黄充分融合的时候，开始打蛋白。
蛋白加糖打发，剩下的糖分三次加完打发。
电动打蛋器打发蛋白，打到蛋白可以插筷子不倒就可以了。
把蛋白一点点放到蛋黄中，用上下左右翻炒的方式，不要转圈圈，免得蛋白不发了。蛋糕就不蓬松了。
预热电饭锅，倒入色拉油。
把调好的蛋糕溶液倒入电饭锅，稍微顿平。
用电饭锅的蛋糕功能煮，没有蛋糕功能就用煮饭功能30分钟左右。关电后冷却一段时间再打开盖。
烹饪技巧1.每个电饭锅不一样，大家多实验咯。 2.加柠檬让鸡蛋没有那么腥，没有柠檬可以加一点点白醋试试，加盐让甜味更突出。 3.打发蛋白是最重要的步骤，没有打蛋器的话就用两双筷子不停的打吧。最好找多几个帮手帮忙，要不然手会抽筋的。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
