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学做蛋糕好不好 -大冷天，来份有热度的熔岩蛋糕“大寒过后立春还未至， 乍暖还寒时最适宜来款补充能量的甜点。 而与冬天最为匹配的甜点， 小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身影。 带有“熔岩”一词的名字不难让人猜出， 这是款带有热度的蛋糕， 作为米其林10大厨神米修布拉斯自豪之作之一， 熔岩蛋糕出彩之处在于它的内心， 如果到咖啡厅享用这份甜点， 定然听到服务生在你耳边温馨提醒一句： "请趁热享用。" 这是因为想要看到“迷你棕色火山”流出熔岩， 需在蛋糕新鲜出炉后马上享用， 用勺子轻扒一下，其中的巧克力酱便缓缓流出， 放入口中便被浓郁暖和的巧克力酱覆盖了舌尖， 这也是熔岩蛋糕最能俘虏人的亮点哦！” 用料主料
辅料
大冷天，来份有热度的熔岩蛋糕的做法1.将50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加热融化。
加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏。
将80g黑巧克力和黄油隔水加热融化。
鸡蛋加入细砂糖。
用手动打蛋器搅拌至发泡状态。
将蛋液倒入步骤2的巧克力糊中。
用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒。
将面糊倒入模具至5分满。
将冷藏后凝结的甘纳许用勺子挖出，分别塞到面糊中间。
再将余下的面糊盖住甘纳许即可。
开启烧烤模式180℃预热烤箱，温度到达后，放入蒸烤箱中层。
使用烧烤模式180℃，烤13分钟。
烤好后取出趁热食用。
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烹饪技巧1、烘烤时间按蛋糕的大小来调节，模具大的要增加时间，反之模具小的要减少时间。 2、此款蛋糕需趁热享用，冷却后会失去流心效果。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
