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哪里有西点培训学校 -紫薯炫彩蛋糕卷“一个普通的蛋糕卷，因为加了少许紫薯粉用刮刀划了几道烤出来带着图案，好看又好吃” 用料主料
辅料
紫薯炫彩蛋糕卷的做法1.取一盆，将牛奶与玉米油混合，搅拌均匀
筛入低筋粉，拌匀
蛋白与蛋清分别打到2个无油无水的盆里，蛋白放入冰箱冷藏 将蛋黄与白糖混合，然后粉2-3次倒入面粉糊中
拌匀
蛋白加入盐和白醋，分三次倒入白糖，电动打蛋器搅打至弯钩
将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再加入1/3蛋白拌匀 将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白质翻拌均匀
将紫薯粉加少许水溶解
取出200g的蛋黄糊加入溶解的紫薯粉翻拌均匀
将剩余的蛋高糊倒入模具中，刮平整后轻震几下
将紫色面糊均匀倒在原味蛋黄糊上刮平整 用刮刀将面糊每隔2厘米横竖划线
将烤盘送入预热好的烤箱中，中层180度15分钟即可 烤盘取出轻震几下，取出蛋糕，放至不烫手时将烤的一面朝下，借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起，放入入冰箱冷藏30分钟即可
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