|
鲜花蛋糕 -抹茶蔓越莓饼干#下午茶#“对于新入门的烘培者来说，饼干是最好练手的，如曲奇饼，黄油饼干，蔓越莓饼干等等，用料简单，操作步骤也不复杂，只需要记住其中的要点，就基本成功啦。当你第一回练手就成功的情况下，给你以后的烘培生涯带来极大的信心，对滴，精灵就是这样子的人啦，记得第一回做的就是蔓越莓饼干，当成口出炉的那一刻，内心是无比激动的，哇，从前不敢相信的事情，自已就做成了，从此以后就掉过了烘培这甜蜜的坑中。。。 蔓越莓饼干的升级版本，加了喜欢的抹茶，虽然这抹茶的颜色不如我意，但本着不浪费的原则，还是想办法用掉吧。冷冷的天，几片奶香酥脆的饼，一杯热腾腾的咖啡，一本书，尽享下午的好时光。。。（这一类的饼干，黄油的用量都较多，故热量较高，怕发胖的MM们，要控制不能太贪吃哦！）” 用料主料
辅料
抹茶蔓越莓饼干#下午茶#的做法1.各式食材准备。
蔓越莓干切成碎末备用。
蛋糕粉，抹茶粉，精盐，泡打粉，混合过筛备用。
黄油软化，倒入料理盆中。
加入糖粉。
用打蛋器略打发，混合糖和黄油。
分3~4回加入鸡蛋液。
打发至黄色发白，呈羽毛状。
加入之前过筛好的粉。
略切拌后加入蔓越莓干。
用刮刀切拌至无干粉状态。
模具内铺上保鲜膜，将粉团整形后，入冰箱冷冻1小时。
取出冻好的面胚，成切1CM左右的薄片。
摆入铺油纸的烤盘中。
送进提前预热好的烤箱，165度中火，烤约18分钟左右。
取出烤好的饼干，放烤网上晾凉，即可享用啦。
烹饪技巧1：新手烘培需要注意的问题点：打发黄油的时候，蛋液要分几回加入黄油中，避免造成水油分离的状况。 2：抹茶粉，也可以替换成可可粉；或者不加，不加的就是原味的。相对应的不加的情况下，蛋糕粉的用量多增加10克即可。 3：冻硬的面胚，切的时候最好用锋利的刀，不会散还切边漂亮。 4：糖粉加入黄油中，先用刮刀切拌切拌，避免打蛋器加速的那一瞬间，糖粉四处飞溅。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
