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烘焙学校排名 -小蛋糕

“这款小蛋糕很好吃~入口即化超棒~”

用料

主料

  • 低筋面粉80克

  • 鸡蛋3个

  • 糖50克

  • 牛奶80毫升

  • 黄油50克

辅料

  • 1克

小蛋糕的做法

1.

黄油融化后筛入低筋面粉,搅拌均匀。再加入一个全蛋搅拌均匀,再加入2个鸡蛋的蛋黄搅拌均匀。

2.

将一点点盐加入蛋清,打到这种粗泡后加入砂糖。

3.

打成这种细泡,基本能拉一下形成弯钩就可以了。

4.

把三分之一的打发蛋清加入之前的面糊,翻拌均匀,翻拌时不要顺时针搅拌,而要自下而上翻。注意此时就可以烤箱150度预热了。

5.

然后将拌好的加入剩下三分之二蛋清中,翻拌均匀。

6.

放入已经预热好的烤箱,烤盘中放一些水,以免蛋糕表面开裂。

烹饪技巧

一定要注意蛋清打发后不能让蛋清消泡哦,翻拌时一定要注意。

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