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哪有西点师学习_ -爱心咖啡甜酒玛德琳

“添加了咖啡和朗姆酒的玛德琳，咖啡的苦，朗姆酒的甜酒香，让这款法国的小甜点更具迷人的风味！”

用料

主料

  • 咖啡粉5克

  • 黄油45克

  • 低筋面粉45克

  • 鸡蛋1个

  • 朗姆酒30克

  • 细砂糖40克

  • 热水15克

辅料

  • 泡打粉

    2克

爱心咖啡甜酒玛德琳的做法

1.

一大勺热水融化咖啡粉备用

2.

加入咖啡液搅拌均匀

3.

鸡蛋加糖搅拌至融化

4.

再加入朗姆酒搅拌均匀

5.

加入过筛的粉类搅拌至没有干粉

6.

黄油隔水融合

7.

分次加入黄油，搅拌均匀

8.

盖上保鲜膜放在冰箱冰藏半个小时

9.

将冷藏好的面糊装入裱花袋，挤入学厨的爱心玛德琳模

10.

烤箱预热170度，上下火中层15-20分钟

11.

出炉后马上脱模放凉，放冰箱冷藏过夜，口感更佳

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