萧山学烘焙-学蛋糕-语音：翻糖蛋糕到底好不好吃？

小伙伴们晚上好，最近我收到了很多关于翻糖蛋糕的问题，今天我在这里解答一下。

很多人都说翻糖蛋糕不好吃，主要是对翻糖蛋糕有误解，翻糖蛋糕到底好吃吗？其实答案也很简单，如果翻糖蛋糕里面的蛋糕和奶油霜好吃，那么翻糖蛋糕就好吃，如果里面的蛋糕和奶油霜不好吃，那么翻糖蛋糕肯定也就不好吃了，因为翻糖膏本身没什么特殊的味道，如果是棉花糖版自制翻糖膏，它就只有棉花糖和糖的味道，没有其他味道，就是吃糖的感觉，如果是买的工业化生产的翻糖膏，里面可能会有加一些添加剂，有可能会影响口感。

翻糖蛋糕可以做出各种各样的口味，只要给里面的蛋糕和奶油霜进行调味就可以，如果里面的蛋糕是草莓味的，每层蛋糕之间填充上草莓味奶油霜，那么成品翻糖蛋糕就是草莓味的。

如果里面的蛋糕是巧克力味的，每层蛋糕之间填充上巧克力味奶油霜，那么成品翻糖蛋糕就是巧克力味的。

你可以做成各种水果味，干果味，饼干味，奥利奥味等等等等，只要变里面的味道就可以，外面的翻糖是不变味的，一直都是糖的味道。

另外有一点是需要先搞清楚的，那就是翻糖的主要功能是保湿保鲜和装饰，外面的翻糖层可以让里面的蛋糕保质期更长，不会那么快风干变质，锁住水份，隔离空气，起到一个保护层的作用，同时还可以做出无限种花样，让蛋糕变得更漂亮更精致。

最初翻糖只用在婚礼蛋糕上，因为婚礼蛋糕都比较复杂，不可能当天做，都是需要提前好多天做好，而且婚礼当天需要一直暴露在空气中吹风，普通的蛋糕根本撑不住，所以翻糖就应运而生了，主要就是为了解决蛋糕容易变质的问题，而且也可以做出非常优雅精致的装饰，使婚礼蛋糕更上档次。现在除了婚礼，其他对个性化要求高的庆祝场合也会选择用翻糖蛋糕。

当然翻糖也可以吃，就是吃糖嘛，但是一般人不会吃那么多糖，不会全吃光的，就好象水煮鱼里的辣椒，我们会把鱼肉全吃光，辣椒就不会吃了，吃翻糖蛋糕也同理，只要吃里面的蛋糕就可以，翻糖想吃就吃一点，不吃剩下就可以。

还有那些用干佩斯做的糖花或人偶装饰，要吃也可以吃的，就是吃硬糖的口感，但是一般人都不会吃的，都会把它们保留下来当做纪念品。比如自己婚礼蛋糕上的装饰可以留着做纪念，保存得好的话，好多年都可以帮你怀念婚礼当天的情景。

好了，暂时就只想到这些，要是大家还有什么其他要问的，也可以在文章下面留言，我到时候再来解答。

晚安！