杭州学调酒-调酒培训-跟着调酒大师探秘慕尼黑的鸡尾酒地标

当人们提起德国慕尼黑时，首先想到的也许是啤酒，不过慕尼黑的鸡尾酒文化同样深得人心。Klaus St. Rainer是德国著名调酒大师，他13岁时就在慕尼黑一家酒吧兼职打工，20岁时进入「美国调酒师学校」学习专业技艺，从此与鸡尾酒结下不解之缘。现在，就让大师Klaus开着凯迪拉克CT6，带大家探寻一番慕尼黑的鸡尾酒地标吧。

Klaus St. Rainer推荐的第一站，自然是由他一手创立的「黄金酒吧」（Goldene Bar）。2010年，已经在业界颇有名望的他跨出勇敢的一步，开设了这家属于自己的酒吧。三年后，黄金酒吧即被行业杂志Mixology评选为年度最佳酒吧，对于致力于调酒事业的他而言，无疑是一个莫大的褒奖。

黄金酒吧选址在慕尼黑艺术之家博物馆（Haus der Kunst）的一隅，这本身就为酒吧奠定了充满艺术气息的基调。步入其中，你会感受到黄金酒吧的名副其实，呈现在眼前的是恍若来自上世纪30年代的纸醉金迷。在这里，Klaus St. Rainer在坚持采用传统工具和手艺的基础上大胆想象，创造全新的味道与口感。他以自己25年调酒师生涯的经验心得，著成了《鸡尾酒：调制完美饮品的艺术》一书，还设计了一系列手工制作的鸡尾酒工具。在这间慕尼黑数一数二的酒吧，你能品味到Klaus St. Rainer始终在追求的「完美鸡尾酒」。

第二站，Klaus St. Rainer带你来到「慕尼黑工作室」（Werkstatt München），这其实是一家珠宝和银饰商行，坐落在慕尼黑时尚街区Glockenbachviertel。Klaus自创的镀金调酒器和其它酒吧器皿，正是他和Werkstatt München的创始人Klaus Lohmeyer共同设计制作的。事实上，Klaus自己的风格，与这位慕尼黑1860队忠实拥趸所追求的简约风格形成鲜明反差。对此Klaus用鸡尾酒的哲学来将两种不同的思维合一，「摇动而不搅拌」，营造出独特的魅力。

接下来，慕尼黑东南部工业区Giesing新近开张的Riffraff酒吧，触目可及之处，黑色的墙面，彩色的座椅，美酒和涂鸦，都充满着工业时代的格调。在这里，Klaus St. Rainer一次次获得了进一步开创事业的灵感。在工作之余，他热衷于到这样的场合，与朋友和事业伙伴交流，以此不断获得灵感和正能量。

对于制作鸡尾酒来说，通宁水（tonic water）是不可或缺的原材料之一。既然调制最好的鸡尾酒是Klaus St. Rainer孜孜以求的目标，那么他必定会去寻找本地最优质的通宁水。于是，Aqua Monaco是他推介的最后一站。Klaus与慕尼黑这家水铺合作，推出全城最好的通宁水，以满足黄金酒吧的需求。这种以「Golden Monaco」命名的水比一般通宁水通宁水含有更多的奎宁，但糖分更少。

相信Klaus St. Rainer带你探寻的这些地点，能让你一窥鸡尾酒文化的博大精深。不过在此还是要提醒各位车主，饮酒后请不要驾驶车辆。

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