杭州学调酒-调酒培训-这位新科调酒冠军连一条洗坏了的牛仔裤也舍不得扔

在你印象里，调酒师一个月能挣多少钱？

反正在我没接触这行之前，一直觉得他们收入并不少，总得跟侍酒师什么的差不多（据说好的侍酒师一个月4、5w呢）。后来慢慢接触了不少调酒师，才知道原来他们的收入并不算好，有些刚刚入行的学徒一个月才只有3、4000块的收入，扣除掉房租和日常的生活开支，一个月根本存不下几个钱。

“刚刚毕业的时候，我一个月的收入是2300元，幸好当时工作的地方提供住宿，否则我大概活不下来吧？”黄晓阳是今年百加得传世全球鸡尾酒大赛中国区冠军，这个95年出生的男生今年才22岁，前年6月刚刚从大学毕业——你能想象吗？一个20岁的年轻人，拿着2300块的工资，在深圳和广州这两个一线城市之间，不断穿梭，并努力生活着。

第六届百加得传世全球鸡尾酒大赛中国区冠军黄晓阳。

洗坏了牛仔裤，其实还可以穿的

这并不是一个要打苦情牌的稿子，但听到黄晓阳在讲自己的故事的时候，还是会觉得这个年轻人似乎要比那些顺风顺水成长起来的人，有着更多的坚韧和毅力。

深圳的酒吧在近几年来风头正劲，许多原本常驻于北京上海的调酒师纷纷南下，要么在当地与人合作、要么是自己跳槽去经营新店，总之，这个原本在酒吧行业里并没有什么引人瞩目的地方的城市，一下子火了。而黄晓阳的工作地点之一，就是位于深圳的美式酒吧Lab Loft Group。

美式酒吧相对更加活泼一点，对于服装的要求也不会特别高。图中的蒙面巾和围裙都是黄晓阳为了Robin知更鸟而特别设计的作品。

相比较日式酒吧、英式酒吧，美式酒吧可真的是轻松多了，不说别的，光是着装就没什么硬性要求，T-Shirt一套就能上班，可即便是这样，黄晓阳还是被自己的老板教育过好几次次，“说我太不在乎形象了，穿着被漂白水洗坏了的牛仔裤就来上班。他觉得我可以把那条裤子给扔了，但裤子还可以穿，我也舍不得扔。”

当我问他这次比赛得奖之后，老板会不会给他加工资时，这个年轻人果断地表示了否定，“名次和加工资是两件事，如果你都没有给自己的公司做出什么贡献，怎么有加工资的理由？”如此站在老板角度的思考方式，也的确是相当与众不同了。

印有Robin知更鸟logo的皮质袖箍是黄晓阳为了推广自己的这款鸡尾酒，和设计师合作的时尚单品之一。

“不过现在没有以前那么难，”黄晓阳补充道，“我们酒吧现在也有自己的服装，就是我之前展示的那款，所以又可以省下一笔买衣服的钱啦。而且我还在大学里面教书，也会有所补贴，比起当初2300块过一个月的情况，实在好太多了。”

听妈妈的话，不会错

今年的百加得传世全球鸡尾酒大赛参考了国际比赛的规则，所有的参赛选手都需要在调酒比赛之外，独自进入到一间小黑屋内，面对4位评委，讲述自己的参赛作品在市场推广方面取得的成绩。黄晓阳是为数不多选择全英文讲解的选手之一，并做到了全程表述流利，发音漂亮。“这要感谢我的妈妈，她在我4岁的时候就开始对我进行英语启蒙了。她是最早的一批大学生，对于英语也十分重视，觉得语言是非常重要的沟通工具吧，所以对我要求也挺高的。”

比赛中的黄晓阳全程使用英文做演讲，这一点对其走上国际舞台来说，十分重要。

黄晓阳对于妈妈的意见十分重视，“反正到目前来看，我妈说的都是对的。那些觉得妈妈的意见完全不值得采纳的人，可能是没有怎么经历过人生的苦难吧。”黄晓阳的童年过得并不顺遂，用他自己的话来说，就是“奶粉钱也要找人借、家里人生病了结果我们却什么都做不了”，“不过就算是这样，我们家对读书也十分看重，为我创造了力所能及的最好条件，让我努力向前。”

老师的风格都不一样，但我会传承他们的精神

在中国，虽然有些调酒学校的存在，但真正想要学到这门手艺，更多时候靠的还是师徒之间的口传心授——你去到一间酒吧，从barback开始做起，一点一点慢慢成长，最终变成一个可以到吧台做酒的调酒师。

Foxyie（黄耀宗）和Saxo（李宗达）是黄晓阳非常尊敬的两位师傅。

黄晓阳有两位师傅，Foxyie（黄耀宗）和Saxo（李宗达），两个人都是往届百加得传世全球鸡尾酒大赛的华南区冠军，也是业内非常受尊敬的调酒师。“风格各不相同吧，Foxyie会给我提出许多问题，让我开始学会如何去理性思考，而Saxo则更加感性，我可以从他身上感受到非常多技术之外的热情。”“这次比赛的这杯酒，其实就是一杯向师傅们致敬的酒。”黄晓阳说。

45ml百加得8年、十滴鱼露、两滴芹菜苦精混合30ml红石榴甘露、1/2吧勺斑兰叶糖浆，再加上装饰用的海苔，组成了这杯名叫Robin知更鸟的鸡尾酒。

从穿着蝙蝠侠的衣服根据别人的意愿去扮演蝙蝠侠，到成为night wing，Robin在不断地成长中找到了真正的自己。

“Robin其实是蝙蝠侠的助手的名字，在蝙蝠侠缺位、城市又需要蝙蝠侠的情况下，他穿上了蝙蝠侠的衣服，去扮演了这个重要的角色，但最终Robin还是脱去了蝙蝠侠的衣服，选择成为夜翼（night wing），去找到真正的自己。”黄晓阳说，Robin的故事和自己的经历很像，“很多人其实总想要模仿成功者的一些举动，我也不例外，但总有一天，你会明白做自己是多重要的一件事，这杯Robin既是向老师致敬、表达师门传承的酒，也是一种‘我能做自己’的宣告。”

鱼露的制作过程十分繁复，但独特的风味却让人印象深刻。将家乡风味融入到鸡尾酒调制之中，是今年来十分受推崇的一种理念。

“石榴，对应Robin知更鸟的勇气；鱼露是来自我家乡的味道，也是本地食物中鲜味的重要来源。鲜味食物有助人恢复活力，是我们日常生活中绝不可缺少的部分，也是活力的来源；百加得8年对应的是Robin知更鸟的声誉，因为这款酒本身就是有着156年历史的百加得家族珍藏的朗姆酒，也是家族历史的传承与象征，和整款酒想要表达的精神也十分贴切。”这个4月，这位今年22岁的年轻人就要带着自己的Robin知更鸟去墨西哥参加全球总决赛了，“有点紧张，但是我会带着属于自己的作品，好好拼一把。”

The End

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