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下沙学蛋糕-学西点-中国的法式西点走上世界舞台，首届“世界青年法式西点师大赛”即将开幕！中国烘焙行业近几年持续以高速发展，许多人都有着这样一份“散发着香气”的梦想，而富有着浪漫艺术气息的法式西点，更是点亮了不少青年人心中的甜品梦。 2017年开年发生了一件法式西点行业内的“大事件”那就是首届“世界青年法式西点师大赛”即将在3月12日于中国开幕。这次赛事由「法国驻华大使馆」协同中国「美味人生高等法式餐饮学校」共同举办，是中法联合举办的首届西点师比赛，同时也是世界西点比赛赛场首次选在中国。 首届“世界青年法式西点师大赛” 以相互交流学习为目的，由来自法国、瑞士、加拿大、比利时、摩洛哥、中国等国家的青年法式西点师代表进行技艺比拼；每个国家通过层层选拔，最终选出2位最具代表性的青年法式西点师选手参加本次“世界青年法式西点师大赛”，与各国代表选手相互切磋交流。 ◆ ◆ ◆ 本次赛事提供了优厚大奖法国政府对比本次赛事给予了高度重视，法国驻华大使Gourdault-montagne顾山先生亲自到「美味人生高等法式餐饮学校」进行前期考察，与美味人生创始人彭程商讨本次赛事细节，并为本次赛事提供了优厚的大奖：赛事冠军及亚军将获得免费去法国进修一年的机会，季军和最佳潜力奖获得者可享受免费法国美食游。 法国驻华大使顾山先生到访美味人生给予赛事前期考察 各国领馆官员及众多知名媒体将出席本次赛事 并邀请来自各国的法式西点大师担任专业评审如：来自瑞士洛桑德奥奇城堡酒店的西点主厨Mohamed Fedal、加拿大魁北克省旅游与酒店业学院的西点教师Joanne Lacombe、现任中国北京半岛酒店西点主厨的Frédéric Moreau、现任中国北京凯宾斯基酒店西点主厨的Joachim Caula等。 除了由各国西点大师组成的专业评审团，本次赛事还邀请了国内知名烘焙平台、美食评论家以及网红吃货组成大众评审及网络评审。 不到十年培养出3千余名优秀烘焙师法式西点作为一门世界甜点艺术，进入中国还只有不到十年的短短时间。「美味人生高等法式餐饮学校」，作为中国第一家最早从事专业法式西点教育的培训学校，建校六年来，在中国积极传授法式西点技艺及传播法式西点文化；目前共培育法式西点专业毕业生3000余人，他们中的绝大多数已经拥有自己的西点品牌，成为中国各地法式西点行业发展的重要力量。 国内首家邀请MOF及甜点世界冠军来到中国授课的学校而作为一家专业的法式西点培训学校，「美味人生高等法式餐饮学校」不仅总结出了法式西点在中国作为一门技艺来传播的完整教学体系，坚持采用中教与外教相结合的教学方式，同时也是国内第一家邀请MOF及甜点世界冠军来到中国授课的学校，并在2016年10月将大师班课程免费向自己的法式西点学生开放，以更好地帮助毕业生发展。 ◆ ◆ ◆ 甜点世界冠军Quentin Bailly在美味人生免费大师班授课 法国政府对「美味人生高等法式餐饮学校」在中国为传播正宗法式西点文化所作出的贡献给予了高度赞扬，大使团多次造访美味人生，法国驻华大使Gourdault-montagne顾山先生和法国驻武汉总领事Philippe Martinet亲自视察访问；2016年美味人生国际化新校区成立，法国驻武汉总领事Philippe Martinet马天宁先生及甜点世界冠军Francesco Boccia出席落成典礼，为美味人生国际化新校区的建设提出了宝贵的建议。 ◆ ◆ ◆ 因此，「法国驻华大使馆」特别指定「美味人生高等法式餐饮学校」为本次“世界青年法式西点师大赛”唯一专业承办方。 美味人生国际化新校区成立 从2016年开始，经过一年时间的筹备与策划，由「法国驻华大使馆」与「美味人生高等法式餐饮学校」联合举办的首届“世界青年法式西点师大赛”，将在2017年3月12日-3月19日正式进行。 我们常说美食无国界，但也需知厨艺有高低。法式西点进入中国还只有不到十年的短短时间，希望通过本次“世界青年法式西点交流赛”，让中国的青年法式西点师对法式西点这一行业有更深刻的认识和更广阔的视野，也让法式西点的世界舞台看到中国的无限潜力。 ◆ ◆ ◆ 西点师的人生是靠手艺来书写的，中国的青年法式西点师们，是时候用实力来证明自己了！ 美味人生高等法式餐饮学校，是中国最早从事专业法式西点教育的机构。由彭程老师根据个人独特的职业经历，结合美味人生外教、中方教师技术团队不断总结研究以及门店运营反复实践的经验，再结合多位法国西点MOF、西点世界冠军大师们的亲身指导及授课，打造出的美味人生独家高效的法式西点综合教学体系。 目前给予课程指导意见及课程设计的MOF有：兼具甜点世界杯冠军及MOF殊荣的Franck Michel； 同是甜点世界杯冠军、MOF双料王，以及法国蝴蝶之王、“浮云卷”创始人Angelo Musa；身兼巴黎Bellouet Conse甜点名校校长、巧克力大师赛评委主席的Perruchon先生； 2011年新晋MOF、世界著名国际西点连锁集团dalloyau的首席技术顾问Yann Brys；2013年甜点世界冠军Quentin Bailly、2015新科甜点世界冠军Francesco Boccia等世界最顶级的甜点大师。 美味人生「法式西点职业全能班」自2011年以来已开设100余班次，培养毕业生3000余人，成为各地职业法式西点行业的重要力量。全能班正式课程时间为22天，4名中外教同样优秀；一直以来美味人生采取1名中教加一名外教，中外教相结合教学的形式，从2016年8月起，新的课程设计进一步升级，由4位老师轮流教学；每天上课时间为5小时（5小时是美味人生的5小时，信息量大、质量高，很辛苦哦）。 4位上课老师介绍 外教Pascal Viret 少年时考取注册西点师文凭（CAP）时就获得“最佳学徒”评注，做过军队西点师； 随豪华游轮一边做甜点一边游历过全世界，后定居日本，在日本熏陶磨练20载，作品在日本精细文化中揉入法式大气； 历任东京Tsuji制果学校等日本各顶级制果学校技术顾问及教师； 担任神户国际制果CP.motomachi学校行政总教师、技术总监11年，具有高超技术及深厚教学经验； 巧克力制作获全日本Japan Cake Show巧克力大赛铜牌； 著有《甜点及巧克力艺术作品欣赏集》，在日本发行。 ◆ ◆ ◆ 外教Cyril Veniat 理论基础深厚，获得了几乎所有法国烘焙类文凭： CAP patissier甜点类别从业资格证书、CAP chocolatier巧克力类别从业资格证书、BTM甜点、巧克力和糖果类职业技术文凭 、BM甜点高等技术文凭； 法国最大知名全球连锁西点面包房PAUL，任职5年西点主厨； 法国蓝带高等厨艺学院日本神户校区，任职9年技术总监； 在Gastronomicom学校任西点及面包主教，在Klein（Stephane Klein：世界著名拉糖大师）处接受糖艺培训； 在国立面包技术学校师从Christian Vabret学习面包技术（Christian Vabret：世界面包大赛的创办人，法国面包MOF）； 获得日本蛋糕秀（japan cake show）的糖艺技术优秀奖； 分别在法国、日本、西班牙和中国担任法式西点顾问。 ◆ ◆ ◆ 中教王鹏飞 1999年，进入法式西点行业，其间屡获国内各种大比赛奖项无数； 2014年1月，特邀受聘为美味人生高等法式餐饮学校任课老师； 2014年11月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年1月，赴法国跟随法国糖王Stehpane Klain进修； 2015年3月、7月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年4月、2016年2月，跟随法国MOF世界冠军Aangelo进修； 2015年11月，跟随法国MOF Perruchon进修； 2015年12月，跟随法国MOF Yann Brys进修。 ◆ ◆ ◆ 中教钟涛 2003年，进入法式西点行业，任职全国各大食品公司及国际酒店法式西点师；凭借其丰富的职业经验和行业口碑，2012年12月被推荐为彭程老师第一助教； 2014年11月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年3月、7月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年4月、2016年2月，跟随法国MOF世界冠军Aangelo进修； 2015年11月，跟随法国MOF Perruchon进修； 2015年12月，跟随法国MOF Yann Brys进修。 为了更好的突出美味人生授之以渔的教学方法 我们在22天之外安排了3-4次赠送课
其中包含 美味人生门店的大量经典配方分享 强化锻炼运用理论分析配方的能力 美味人生学员福利 2016年10月，美味人生迈入建校第6年，彭程老师决定将原价值16000元的「法式西点大师进修班」，从此免费开放给美味人生「法式西点职业全能班」的同学。这是每个同学毕业后的巨大福利，让同学们有一个免费技术、产品、资讯升级的通道，同时也是美味人生「法式西点职业全能班」的巨大附加值，只要报名美味人生「法式西点职业全能班」都可以获得免费上大师班的机会。 希望通过一系列努力，学校能够为同学们提供长久的西点技术升级、配方分享、西点资源整合，以及同学们的门店产品升级等方面的帮助。你的法式西点之路，有美味人生一路相伴。 美味人生「法式西点职业全能班」 2017年目前仅有一期可以报名 上课时间为6月2日-7月1日 要报名的同学直接发送邮件至 pengchengdemwrs@126.com索取报名表 收到报名表后将报名表填写完整 并在邮件正文内容中注明选择的课程时间 然后再将填写完整的报名表添加在附件中 回发至pengchengdemwrs@126.com 收到你的报名邮件后，我们将以邮件的形式回复 报名咨询电话18684889477 / 0731-84361955 上课地址长沙市开福区湘江北路湘江壹号 美味人生高等法式餐饮学校 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
