它的原文和中文名字都非常丰富多彩：kugelhopf, kugelhupf, kougelhopf, kougelhupf, gugelhopf, gugelhupf, suglhopf, suglhupf, 咕咕霍夫，古格霍夫，谷谷霍夫，无论哪个都是指这种形状特别，浓郁得像蛋糕,含有很多果干的中空面包。 其次，它的起源也有争议：法国Alsace地区的咕咕霍夫非常出名，但它也是德国南部和奥地利的传统特产，这几个国家自然引经据典都说自己才是咕咕霍夫的发源地。同时另外也有人说这是维也纳人在击败土耳其人后发明的庆祝面包，所以其形状类似土耳其人的头巾。咕咕霍夫 Kouglof 材料布里欧修面团无籽黄金葡萄干150克布里欧修面团750克奶油50克奶油（抹烤模具用）50克橙花纯露糖水水2公升白砂糖300克杏仁粉25克橙花纯露20克装饰杏仁片（大烤模使用）适量糖粉适量用具12个小的咕咕霍夫烤模：直径9公分或者2个大的咕咕霍夫烤模：直径19公分（可使用bundt蛋糕烤模取代）甜点毛刷步骤制作布里欧修面团1.葡萄干放入一碗热水浸泡一小时，使其变软。同时，制作布里欧修面团。面团揉好后，加入沥干水分，并以毛巾擦干的葡萄干。2.面团放到一个大的搅拌圆盆或陶制圆盆里，用薄湿毛巾或保鲜膜盖住面团，静置於室温发酵，让面团发酵膨胀为原来的2倍大小（约2小时30分钟）。以拉起面团往中心折叠的方式消气，让面团恢复成原来的大小。用薄湿毛巾，放入冰箱冷藏2小时30分钟。冷藏过程中，面团会再度膨胀，所以从冰箱取出后，需再次以拉起面团往中心折叠的方式消气，让面团恢复成原来的大小，这样面团便可以使用了。3.烤模涂抹上奶油。如果使用1份的小咕咕霍夫烤模，需将面团分割成70克，用掌心将每个面团稍微压扁，把面团四周往中间拉，整型成圆球形。拇指沾点面粉（材料除外）后插入面团中心，然后把面团有洞的那面朝下地放入烤模中。如果使用大的咕咕霍夫烤模，需将面团分割成2等份，在烤模内侧撒上杏仁片，放入面团。无论是使用哪一种烤模，都要再次让面团发酵膨胀为原来的2倍大小（约2小时30分钟），室温越高（但不可超过28℃ 丨 82.4℉）越快发好。制作橙花纯露糖水4.将水、白砂糖倒入锅中煮至即将沸腾，离火，立刻加入杏仁粉搅拌混合，放凉到剩微温时再加入橙花纯露拌匀。制作咕咕霍夫5.烤箱以180℃ 丨 350℉预热、烤模放入烤箱，小的咕咕霍夫烘烤20分钟，大的则烘烤40分钟，出炉后放凉5分钟，然后脱模。将温热的橙花纯露糖水倒入圆盆，把咕咕霍夫直接放到圆盆内滚动沾取汤水，或者把咕咕霍夫放到�?架上，用糖水来回浇淋数次也可以。把奶油融化，用甜点毛刷刷在咕咕霍夫上，让咕咕霍夫保持柔软湿润。最后撒上糖粉即可食用。教学安排
上课时间：
厦门校区【早上9.30~12.00 下午14.00~17.30】
泉州校区【早上9.00~11.30 下午14.00~17.30】
一礼拜六天课(周六单休)，法定节假日照常放假。
排课时间
法式西点全能班
泉州校区：10月10日~10月24日(即将爆满，仅剩4个名额) 11月3日~11月20日 (接受预约报名) 11月30日~12月16日(接受预约报名) 12月26日~1月12日(接受预约报名) 厦门校区： 11月3日~11月20日(即将爆满，仅剩5个名额) 11月27日~12月13日(接受预约报名)12月25日~1月8日(接受预约报名)
Floria豆沙裱花&糖花进研班
厦门校区12月4号~12月7号(接受预约报名)
Cécile Farkas Moritel法式西点大师班
厦门校区12月17号~12月21号(接受预约报名)
Nina Tarasova法式西点大师班
厦门校区01月09号~01月13号(接受预约报名)
韩式裱花初、中、高级班
泉州校区10月27日~11月7日(预约爆满)11月20日~11月30日(接受预约报名)厦门校区10月23日~11月2日(即将爆满)11月15日~11月25日(预约爆满)12月11日~12月21日(接受预约报名)1月3日~1月13日(接受预约报名)
韩式豆沙裱花打糕班
厦门校区10月16日~10月22日(预约爆满)12月25日~12月31日(接受预约报名)1月15日~1月21日(接受预约报名)
生日蛋糕裱花班
泉州校区10月30日~11月18日(即将爆满)12月1日~12月20日(接受预约报名)厦门校区10月20日~11月3日(即将爆满) 11月20日~12月4日(即将爆满) 12月22日~1月5日(即将爆满)
咖啡饮品班
泉州校区10月6日~10月17日(即将爆满)10月23日~11月2日(接受预约报名) 11月7日~11月17日(接受预约报名)11月20日~11月30日(接受预约报名)12月4日~12月14日(接受预约报名)12月6日~12月27日(接受预约报名)12月28日~1月9日(接受预约报名)1月10日~1月20日(接受预约报名)
面包烘焙全能班
泉州校区10月30日~11月18日(即将爆满)11月23号~12月12号(接受预约报名)12月13号~1月1号(接受预约报名)1月2号~1月21号(接受预约报名)
面包烘焙进修班
厦门校区10月26日~11月2日(接受预约报名)11月22日~11月29日(接受预约报名)1月13日~1月20日(接受预约报名)
拉糖艺术全能班
厦门校区10月12号~10月25号(接受预约报名)
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