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探秘日本首家巧克力主题甜品店，再看大师直播教你如何挑选最纯正的巧克力！东京都涉谷区富谷的Musee Du Chocolat Theobroma于1999开张。该店因售巧克力而被众所周知。店名是巧克力博物馆的意思。 经营者主厨的土屋公二于1960年出生。1982年渡法，先后在蛋糕专卖店、三星级酒店等各场所及名店内学习了技术后回国。为了在日本普级巧克力文化，于是以巧克力为起点开了该店。主厨的经营理念是使用新鲜素材，并最大限度的发挥其特点。同时，主厨还担任着东京都洋菓子协会的技术指导委员。如今同一都市内还有另外六家分店。
在采访时主厨说到，刚回国时自已就暗下决心要做与他人不同的事情。那个年代巧克力还没有渗透到消费者心中。主厨孤筹一掷用巧克力打造出了个性店铺，一开始由于日本人还不太了解巧克力，多喜欢奶油蛋糕等，所以店铺刚开张时非常辛苦。
自家蛋糕店虽以巧克力为起点，但并不是所有商品都添加了巧克力元素。从店内陈列的商品也可以看出这一点，有马卡龙等等与菓子相关的商品一应倶全。
做为菓子专卖店，制作哪类的商品虽非常重要，但是主厨却认为通过菓子将店铺特色表现出来才是最重要的。现在很多的年轻人都会说做自已喜欢的就好，但作为一个经营者来说，这样是不够的。为了要表现自已，不仅需要技术，还要有信用。
除了以上这些，主厨认为店铺设计也是非常重要的。顾客一般都是因为外观的吸引力而进入店铺。所以要想让顾客光临，外观是极其重要的。
其实巧克力作为一种受欢迎的食品，无论是直接当成店面产品还是烘焙材料，都是超赞的选择！也有不少的人巧妙的利用巧克力设计出了许多口感俱佳又好看甜品~下面来欣赏一些王森学院出品的巧克力~ 现在很多人把巧克力看做是高热量的代名词，认为会导致肥胖。其实，巧克力的脂肪含量虽高，但其主要成分可可脂含有丰富的不饱和脂肪酸，适量食用对健康有益。此外，大量实验也表明，可可脂不会增加血液中胆固醇的含量。有不少人认为，经常食用巧克力会造成蛀牙。而事实是，可可中含有丹宁酸、氟质和磷酸钙，这三种物质都参与了保护牙齿的工作。 巴黎巧克力博物馆正在举办一场关于巧克力功效的展览，试图通过对其成分的剖析，还巧克力以“清白”。其实，适量食用巧克力益处多多。譬如能增加血液中影响血小板凝结的类黄酮，对心脏有益。巧克力中丰富的黄酮醇和多酚属于抗氧化成分，不仅能够延缓衰老，还能预防癌症、动脉硬化、关节炎等病症。另外，巧克力中的苯乙胺和可可碱，能够使人感到愉悦，消除压抑感。
尽管巧克力有如此多的健康功效，人们也不能因此放纵食用巧克力，走入误区。专家建议，一天吃两小块为宜。无数科学研究表明，巧克力是利于健康的营养食品，爱上巧克力有很多理由： 巧克力加强保护牙齿 巧克力可以降低胆固醇 巧克力利于心脏健康 巧克力不会引起粉刺恶化 …… …… 王森学院本周二直播节目，就带你走进巧克力的世界，细说关于它的点点滴滴，喜欢巧克力的你，可千万别错过！
直播平台：六间房 栏目名：燃情厨房 房间号:214740430 直播时间：2016年10月18日 （周二）13:30——15:00 直播内容:什么样的巧克力最好吃？我教你挑。 嘉宾：巧克力大师王启路 王森学院超人气巧克力甜点vs造型老师， “燃情厨房”直播间特约嘉宾， 教学风格亲切幽默，广受好评。 主持人：Wendy（王子瑾） 甜美俏皮的新生代主持人，吃货一枚。
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