如何用互联网思维开咖啡馆？咖啡店老板用互联网+，创业出一片天地

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用互联网思维开咖啡馆

从小我就知道，有一种人叫做“别人家的孩子”。他们品学兼优，才艺出众，到哪儿都自带光环，他们是老师、父母的骄傲，也是同伴痛恨和羡慕的对象。我的好哥们LEE，就是这样一个人。

LEE的父母都是老师，教书育人多年，但他们最值得骄傲的“作品”还是LEE。从重点幼儿园、重点小学、重点中学到重点高中，他一路像开了挂似的取得我们拼尽全力也很难达到的一切。

当叛逆这场声势浩大的青春期流感发生在我们每个人身上的时候，LEE却丝毫不受影响。当我们听着磁带里的《随心所欲》标榜个性的时候，当我们大声讨论隔壁班哪个女孩更俊的时候，LEE一如往常，为一张张奖状、证书埋头用功。

高考结束后，LEE如愿考入上海某名牌大学。大学四年，我们联系不多。我只是听人说，他还跟以前一样优秀，毕业前夕，成功拿到一家世界500强外企的offer，前途不可限量……

我以为我与LEE的人生不会再有交集，直到两年前的一天，LEE约我在家附近的一家酒吧见面。跟我预想的社会精英的模样不同，LEE却是一身潮男装扮。寒暄过后，LEE跟我说：“我辞职了，打算回青岛重新开始。”

要知道他现在可是年薪百万，正处于事业的上升阶段。面对我的一脸不解，他轻描淡写：“以前都是活给别人看的，以后的一切我自己说了算……你别用这么崇拜的眼神儿看我，我要开咖啡厅的事儿，有很多地方需要你的帮忙呐……”

那晚，我们聊到很晚，LEE很认真的跟我说了他的计划，我也第一次看到LEE“口沫飞溅”的兴奋样儿!

从第二天起，一天都没耽搁，选址租房、经营手续、店面装潢、职员招聘……三个月，咖啡厅开张了!店名“OneDay”是LEE自己取的，他说希望往后每一天都能活出自己，每一天都充满期待!

100平米的店，除去卫生间、吧台，大概可以容纳30个客人。刚开始的几个月，每天店里最忙的时候，座位也坐不满，所以，一个咖啡师和一个服务员足以应对店里的一切。

那段时间，LEE结识了一群热爱户外运动的驴友，朋友圈里总是他全副武装占领各山头的照片。有次我打趣他：“你不在店里当花瓶多吸引一些客流也就罢了，还跑到荒山野岭喂蚊子，你这甩手掌柜当的也太干脆了吧?”“哥光靠实力就够了，我要是再拼颜值，还让不让别人活!“以前真没发现，LEE的脸皮还挺厚的。

咖啡厅渐渐积累了一点名气，这儿也慢慢成了很多老顾客谈事情、消磨时间的固定“窝点”。虽然后来又雇了两个服务员，LEE一天到晚还是忙得不可开交。那段时间，每次朋友约他出来喝一杯的时候，“今天够呛，改天吧!”成了LEE的一贯回复，朋友圈也渐渐没了他的踪迹。

虽然我经常劝他别总较真，但是我也了解有些事儿必须由他亲力亲为:不仅要跟上游客户谈业务，每天还要忙着算账、盘点、理货、进货……零零碎碎，杂七杂八，忙是肯定的。

突然有一天发现，LEE的朋友圈又“复活”了，经常会有咖啡店的新品分享，而且还有他在世界各地的照片。

朋友圈里LEE晒出登山旅游的照片

某天，我去OneDay约见客户，发现之前被我嫌弃破坏设计感的前台大POS没了，取而代之的是一个精巧的底座。“POS哪去了?这是什么?”

服务员告诉我，这款智能底座不仅集成打印机功能，还能通过蓝牙连接PAD、MPOS，在实现全支付的功能之外，集预约、外卖、团购、点单、卡券核销等众多营销功能于一身……还是LEE会玩儿!

支持各种支付方式，如微信、支付宝、现金等

我接过服务员手里的Pad试了一下，点单界面简洁。

商品管理界面

点入之后，可以通过快速检索进行选择，还能根据个人口味加糖或者加奶。

点餐界面

个性点单界面

结账时，还可扫描智能底座液晶屏上的二维码，快速支付账单……

互联网+智能收银台，果然强悍!

谈完事情，我微信LEE：“有神器帮你干活，在哪偷闲哪?”

“我这不是又跟驴友们去喂蚊子了嘛，回去后找你喝酒!”LEE回。

“还真不闲着，你一走大半月，就不担心店里?“

“手机刷一下，店里的营销情况、每个店员的销售数据，就都知道了……”

经营数据一目了然

LEE在世界各地旅游的朋友圈照片

这也是我佩服LEE的地方，不管在什么情况下，他总能找解决的办法。

最近，LEE决定增开一家分店。LEE说，智能收银台地使用大大节省了开店成本，而且凭借其强大的后台管理系统，以后两个店打理起来，也并不费事。

营销记录

消费分析(会员消费喜好分析)

通过对店内这两年咖啡销售量的数据分析。LEE也对顾客口味有了更加精准的把控，因此，新店在保留一部分受欢迎的咖啡品类基础上，又推出一系列经过改良之后的新品。LEE说，相对老店，新店更具有市场探索性!

新店开在CBD，而且凭借口味独特的饮品，很快店里积累了一批忠实粉丝。

微信支付界面扫描

每次，店里推出新品或优惠套餐的时候，LEE都会发朋友圈并把优惠券分享给大家。朋友们纷纷打趣他微商越做越溜，LEE总说：“独乐乐不如众乐乐，所以在整理商品的时候，一键就分享给你们了……”

新品分享

朋友圈优惠套餐分享 定位青岛·OneDay

最近，LEE又变得神出鬼没，发微信也不回。前几天，在他的新店看到他，我问他最近店里是不是很忙。

这家伙却说：“智慧商业时代……我啊，最近忙着陪女朋友呢!”

线上订货界面

多门店登陆界面

一场场说走就走的旅行，一个个看似随性却异常坚定的选择，这已不再是我小时候认识的那个LEE了。但我知道，他还是像当年一样，在任何情况下，都能做到最好，只不过这一次，他活出了那个最想成为的自己!

　　互联网思维融入咖啡店管理中

　　1、互联网的优势是信息传播快，咖啡馆的特点是高品位生活的体现。（个体分析）

　　2、利用互联网把咖啡馆高品位生活的信息传递出去（找到结合点）

　　3、通过互联网发现对咖啡馆感兴趣的群体。（数据收集）

　　4、利用互联网技术建立咖啡馆的专属社区，吸纳对咖啡馆感兴趣的群体。（锁定有效数据）

　　5、品牌打造、理念打造提高自身咖啡馆的知名度和权威。（有效数据控制）

　　6、连锁发展，扩大影响力。

        总结经验：

         咖啡馆就推出了“二维码微信点单”，即在不同门店不同餐桌推出定制二维码，顾客到店消费，没有收银台的排队点单过程，直接落座、微信扫码点单、支付，还能让不在店里的朋友帮忙买单，自助完成收银。这种自助的线下创新方式，让咖啡馆节省了人力，有效降低了其店铺的装修及经营成本。

 来源：联商网微信公众号

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