? 烘焙DIY：芒果流心慕斯蛋糕

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芒果流心慕斯蛋糕：

材料：蛋糕片2片、芒果300克、吉利丁片3片、淡奶油400克、细砂糖40克

芒果流心：芒果2只去皮以后一只打成芒果汁；另一只切成小丁，然后混合备用；

做法：

1、芒果300克切成小丁，放入搅拌机里打成芒果汁，倒入小锅里；

2、吉利丁片隔水热融后，倒入芒果汁中，小火加热拌匀；然后放凉备用；

3、淡奶油加细砂糖打发至稍有流动性，分次拌入芒果汁中，成为芒果慕斯糊；

4、模子底中铺上一层蛋糕片，先倒入约1公分高的慕斯糊，放入冰箱里冷冻或冷藏至凝固；

5、取出后，在表面放上一个小模子，在小模子的周围倒入一圈约1公分高的慕斯糊，再放入冰箱里冷冻或冷藏至凝固；

6、取出后，用电吹风在小模子中间吹一下，取出小模子，这里慕斯里就形成一个小窝；

7、在小窝里倒入准备好的芒果流心，放入冰箱里冷冻凝固表面；（注：果酱水份含量少，是不可能完全冷冻成冰的）

8、再取出蛋糕后，在流心表面倒入一层慕斯，这个量自己把握，倒得多就会导致这层慕斯过厚；

9、再放上另一片修剪小一点的蛋糕片，把剩余的慕斯糊倒入，放入冰箱里冷藏凝固4小时以上；

10、取出脱模后，加以装饰即可。

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