|
【Couture·科普】关于翻糖你了解多少？卡顿尔是国内最大的翻糖艺术蛋糕，所以，今天就让小编带领大家去了解翻糖到底是咋回事吧！ 掌声欢迎我们的科普君闪亮登场吧！！！ 翻糖蛋糕翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！ 18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。 特 点 翻糖蛋糕需多个蛋糕制作师配合完成，其中每一个细节，都是需要精心设计的，否则做出的蛋糕会显得呆板、毫无真实性。往往一个翻糖蛋糕从细节到整体搭配就需要两个或以上的蛋糕师经过几天的努力工作完成。 翻糖种类 1.翻糖糖膏/糖皮/：价格较便 宜，质比较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。 2.甘佩斯：价格稍贵，质地 稍硬，容易造型，适合制作精致花卉。 3.塑型翻糖：结实、稍微有 弹性，干燥后的成品非常的坚硬牢固，常用来制作各种小动物、人物、器具的造型。 4.蛋白糖霜：用来蛋糕裱花，比鲜奶油花坚固，保存时间长。 经过以上的科普介绍，是不是对翻糖蛋糕有了一定的了解呢，那么接下来，就跟着小编来欣赏下我们couture美美的翻糖蛋糕吧。
Couture卡顿尔蛋糕(gh_42695db5eca3) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
