MONIN CUP INSPIRATION｜经典传承?Kin San

他被誉为“中国调酒行业的领导者”，备受同行敬重。

他自1991年入行以来，坚持每天在吧台工作，从未懈怠。

他经营多家星座酒吧，以超凡的经典鸡尾酒与品种惊人的威士忌闻名于业内，曾被评选为亚太区顶级专业鸡尾酒酒吧之一。

无须赘述，你可能已经知道了他是谁。

是的，他就是本文的主人公 Kin San 金众磊

本文主人公，Kin San 金众磊

1991年，已在酒吧做了约一年杂工的Kin San，突然被店里的资深调酒师问及，“想不想学调酒？”这让他感到非常惊喜。而这个问题也宣告着Kin San调酒师生涯的展开。

职业生涯里有过波折，也有过不可思议的成就，但这些都没有改变Kin San对“调酒师”这个职业的热爱。也正是出于对职业的热爱，从业超过20年的他仍然坚持每天在吧台工作，坚持学习，不断补充新鲜血液。

MONIN有幸采访到了这位调酒行业的领军人物。他的回答或许会对你有所启发。

您是从何时起成为调酒师的？

从1991年起成为一名调酒师

您一直以来的坚持在吧台内调酒，动力是什么？

我很喜欢调酒，也很喜欢和客人聊天，因为我能从中学到新的东西。我觉得调酒师是一辈子的工作。

调酒中的Kin San

您闲时喜欢阅读关于经典鸡尾酒的书籍与周游列国，这两者对你的酒单更新有启迪作用吗？

我觉得去国外旅行、阅读经典的书籍，能让我了解国外的调酒师在做些什么，也能让我学到更多经典的东西。

在您看来，好的调酒师应该具备哪些品质？

一个好的调酒师要有良好的服务意识，要有不断的进取精神，对整个酒类的发展要有敏锐的嗅觉。当然还要保持一定的阅读习惯。

您是在何时知道MONIN品牌的？

很久以前，差不多10年前吧！

请用三个词形容您对MONIN品牌的印象。

自然，口味不失真，品质一直保持一贯

您最喜欢的MONIN风味是？

西瓜糖浆和甘露糖浆。

更让我们深感荣幸的是，Kin San将以评委的身份加入到2016年度MONIN CUP中国总决赛中来。关于2016年度MONIN CUP全国总决赛，你想了解什么？请阅读下一篇。

MONIN莫林(Monin_China)

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