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请多跟调酒师交流没有人能够真正说清 威士忌究竟是什么味道 酒厂的酿酒师会说 “哪里酿就有哪里的味道。” 酒吧的酒保们会说 “怎样调就会有怎样的味道。” 无论遇到什么事先来杯威士忌 人生嘛！没什么过不去的坎… 说到威士忌定价我更有信心，诚意的定价，就是希望大家能够不花太大价钱就能享受喝酒的乐趣，希望大家能够多来几次，多喝一点威士忌，简单快乐，这种模式正是我追求的。 如果今天有客人来买一杯酒，我不知道他是否会来第二次，因此就必须在一杯酒就把钱挣回来——我不想这样经营我的“生意”。 鸡尾酒单三大块 ● Old School & Savory（稳健有型*著作派），这个系列受禁酒令之前配方启发，风格较为强烈更适合男士饮用； ● Elegant & Amiable （优雅清新*浪漫派）则着重于表现果味和芳香，草本，浆果，花朵的甜美风情更受女性青睐； ● Sprightly & Pronounced（细水长流派）主要涵盖了清爽的长饮，带有热带水果风味和丰富气泡（该酒单由著名老师作品和自己本身风格结合本土文化组成）。 其实我不知道最经典的风味，可能我们大家都不知道什么是经典的风味，我需要找到自己最喜欢的状态，做出最满意的作品，同时也能受到别人认同，这就是我改良酒单配方最核心的特点。 多跟调酒师交流 最后借用巴黎著名的Ritz酒店海明威酒吧首席调酒师Colin Peter Field老师的一句话『有些客人喜欢和调酒师聊天，有些不喜欢；而我，在酒吧的位置，从不仅仅是一名调酒师，而是酒吧的主人，表演者、酒吧的一部分。』 olive橄榄西餐酒吧(gh_5837f86900d1) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
