|
有关咖啡的历史【二】前文再续上一回，咖啡历史讲到1828年，这期我们继续看咖啡如何逐渐发展到今天的： 1840年，苏格兰工程师纳皮耶（Robert Napier）发明了虹吸壶；也有人说是德国柏林的洛夫（Loeff）在1830~1840年最先发明玻璃材质，上下双壶的虹吸壶萃取法； 1865年，詹姆斯·梅逊发明了咖啡渗滤器； 19世纪末期，比利时人威迪发明了比利时咖啡壶； 1893年，意大利人Alfonso
Bialetti发明了第一个摩卡壶； 1898年，比利时杠杆殖民地的EmiL Laurent发现了咖啡新品种，随即被布鲁塞尔的一家园公司接收，称作“罗布斯塔”； 1900年，美国的希尔兄弟率先发明了真空的马口铁或锡箔袋的包装方式； 1901年，意大利米兰工程师贝瑟拉（Luigi Bezzera）发明了蒸汽咖啡机； 1901年，美国日裔科学家Satori Kato发明速溶咖啡； 1903年，德国人发明了咖啡脱因技术； 1903年，意大利人帕沃尼（Desiderio
Pavoni）取得了贝瑟拉的专利； 1905年，帕沃尼成了公司进行咖啡机生产，掀起Espresso咖啡机的第一波热潮； 1908年，德国的梅里塔·班兹（Melitta Bentz）率先申请滤纸与滤杯的专利全，一直流行到现在； 1910年,George
Washington发明了早期发规模生产速溶咖啡技术，并创立了公司（G.Washington
Coffee Company）进行速溶咖啡的大量商业化生产； 1933年，第一台自动咖啡萃取机改进； 1935年，巴西圣保罗发现波旁的侏儒变种，取名卡杜拉； 1938年，雀巢公司在巴西发展出现代化的“喷雾干燥法”； 1938年，意大利人艾契尔·佳吉亚（Achille Gaggia）发明了压杆式浓缩咖啡机； 1941年，德国化学家舒隆波姆推出滤杯与底壶连体的滤泡壶Chemex。全采用耐热玻璃材质，所用滤纸也比一般的滤纸厚重约20%~30%； 1945年，咖啡浓缩机由于装置了一个活塞而完善，因活塞产生高压，提炼出一层厚厚的咖啡油脂； 1948年，意大利佳吉亚（Gaggia）公司设计出一款改良后的活塞杠杆原理加压的意式咖啡机； 1960年后，美国发明了电动滴滤壶，又称美式咖啡机； 1961年，意大利飞马（Faema）公司生产出第一台利用泵浦（Pump）取代活塞的泵浦式意式咖啡机，就是大名鼎鼎的Faema E61； 1964年，通用食品公司发明了“冷冻干燥法”，用以制造速溶咖啡； 1966年，艾佛瑞·毕特（Alfred Peet）在旧金山开店推广新鲜深度烘焙的咖啡豆； 1971年，毕特的三个徒弟在西雅图创办了星巴克咖啡； 1973年，第一批公平贸易咖啡从危地马拉进口到欧洲； 1974年，努森女士第一次在《茶与咖啡月刊》上提出精品咖啡理念； 1983年，美国精品咖啡（Specialty
Association of America，简称SCAA）协会成立； 1987年，霍华德·舒尔茨收购星巴克并引入意大利浓缩看馆理念； 1988年，第一个公平贸易标签倡议发起于欧洲，呼吁支持墨西哥的咖啡农； 1992年，星巴克在纳斯达克上市，取得资金，大肆扩店，进军国际； 2003年，被誉为美国精品咖啡第三波——咖啡美学化元年； 2004年，西雅图浓缩咖啡机老板柏坎德与工程师丹·乌维勒（Dan Urwiler）联手开发出每个冲煮头水温可调控的浓缩咖啡机Synesso； 2006年，美国AIRPOBIE公司推出爱乐压； 2007年，科洛佛（Clover）黑咖啡萃取系统问世此系统结婚虹吸与法式滤压壶萃取原理，而且可调控没被咖啡的冲泡温度和时间； 2008年，美国VST公司的总裁温生·费勒（Vince Fedele）发明了“咖啡浓度萃取分析器”（ExtractMoJo）； 2009年，英国知名咖啡连锁企业Costa Coffee为自家意大利裔咖啡杯测师吉拉诺·培利奇亚（Gennaro
Pelliccia）的舌头，向英国老牌劳伊兹投保一千万英镑，成为最贵的舌头； 2009年，咖啡世上首创的可乐发酵咖啡在天堂烘焙厂问世； 2009年，西雅图浓缩咖啡机公司老板瑞克·柏坎德（Erik Perkunder）推出划时代调压式浓缩咖啡机Slayer，震惊世界； 2010年，巴拿马瑰夏咖啡创造了每磅170.2美元的拍卖纪录； 2011年，世界上最贵的咖啡诞生，罕见的也门小粒摩卡（Mocca）豆以每磅211.5美元的价格成交，创下庄园豆拍卖的价格记录。据悉，该咖啡果酸泼辣，有近似于葡萄的酸香； 2013年6月底，星巴克关闭位于北京东三环的国贸一期店面，这是星巴克进驻中国大陆的第一家门店。 2014........ 2015.... …… …… 咖啡后边这些年的历史，编写的正是现在身处咖啡业的人了，伙伴们一起加油！
TOPLUS咖啡学院热线：020-29800940 TOPLUS咖啡(gh_0eaf2feda485) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
