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Life | 酒精艺术：西雅图的25款经典创意鸡尾酒

对酒精的狂热会激发一种狄奥尼索斯式的创作天赋，西雅图的调酒师们就这样用出色的技术和叙事本领展示了一场盛大的城市美酒景观。雨水、科技和生态，一杯酒里藏着这个城市关注的一切。在这样一个城市里，出色的调酒师无处不在，而他们的想法永无定时。但你可以记住眼下的这些名字和味道，然后体味，再然后怀念。

Rumba

Agricole Swizzle

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农业朗姆酒 + 苦艾酒 + 柳橙 + 菠萝 + 安格斯特拉苦酒

诚然，观看调酒师挥舞着木制搅棒、像点燃篝火的男孩一样在玻璃杯中调制一杯奇迹是一件非常赏心悦目的事，但调酒表演并没有这款酒的口味重要。当碎冰和饮品充分融合、在杯面落上一层冰雾之后，真正的美味就这样诞生了。这款加勒比风情的创意鸡尾酒脱胎于经典台克利鸡尾酒，但泡沫更丰富，充分搅拌也让酒味更淡。结果，这款酒就像一份智者的沙滩读物：充满热带感，但却不过分甜腻。

Rachel’s Ginger Beer

Porch Swing

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琴酒 + 阿贝罗 + RGB

在这家西雅图土生土长的姜汁啤酒店里，琴酒和夏日阿贝罗简直是天作之合。瑞秋?马修尔（Rachel Marshall）一开始只想做一款不失格的非酒精饮料，没想到就这样在派克市场开启了一个妙趣横生的小桶碳酸鸡尾酒王国。莫斯科驴子和黑暗风暴都有不少忠实粉丝。

Rob Roy

Sharpie Mustache

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黑麦威士忌 + 琴酒 + 博纳尔 + 阿玛罗 + 提基苦酒

这是一杯真正的混合酒精，没有果汁和其他噱头吸引眼球，但却展示了这些强烈口味彼此混合后的巨大能量。如果你预先不知道材料而尝上一口，一定以为里面有朗姆酒。也不知道停满了的停车场里那些车的车主喝完这个之后是怎么回家的。

Sun Liquor

Eggnog

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波旁 + 朗姆 + 苹果白兰地 + 鸡蛋 + 奶油 + 时间

在圣诞节酩酊大醉已经是美式传统。太阳酒庄的这份鸡尾酒盛名在外，只在圣诞节前夜和当天出售。一开始，一个工作人员不经意提起他爷爷的蛋酒配方，吸引了太阳酒庄首席调酒师的注意。他每次都要砸碎一打鸡蛋，分开蛋黄和蛋白然后分别打发，再加入浓厚奶油和大量酒精，窖藏30天、40天甚至50天。圣诞节或许还远，但你必须提前做好准备好。

Tanakasan

Ruby Red Sake Slushy

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清酒 + 柠檬 + 阿贝罗 + 葡萄柚

日式清酒是许多亚洲人最喜欢的酒精类型。作为一个日式文化大盛、充满清新色彩、常年阴冷的城市，西雅图人理所当然地热爱清酒。田中桑的这款酒曾一度掀起风潮，店主汤姆?道格拉斯（没错又是他的店）和主厨艾瑞克?田中将日式清酒和果汁完美结合，带出一种清甜之味。

Zig Zag Cafe

Your Favorite Drink

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所有你想喝的酒 + 现场发挥的调试比例

西雅图地标性的鸡尾酒圣地绝对不止 Last Word 一款经典鸡尾酒， Zig Zag 是出色的设计师。尽管常规酒单上已经有一页又一页的美丽选择，这里的调酒师却不信奉经典。他们有同时分析客人和身后酒柜并做出你最喜欢的鸡尾酒的能力。他们会问你喜欢朗姆酒还是黑麦威士忌，然后选择正确的苦艾酒类型进行搭配。

Barnacle Bar

Reneegroni

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琴酒 + 卡布丽缇 + 大黄阿玛罗 + 大黄苦酒 + 汽水

Reneegroni 并不是这款酒真正的名字。第一次出现在酒单上时，它还叫 Civic Treasure （你可以问问调酒师这个宝藏背后的故事）。在一次筹款派对上，调酒师给它改成了这个可爱的名字，纪念自家老板 Renee Erickson 。如果客人点夏日万能酒 Negroni ，调酒师可能就会推荐这款酒。大黄阿姆罗和大黄苦酒使酒味不那么辛辣，尝起来像成年人的沙士饮料。

Damn The Weather

Agricultural Punch

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农业朗姆 + 原生甘蔗汁 + 柳橙

糖的味道并不一定只有甜，你可以在这种酒中发现真谛。调酒师用泰国榨汁机榨取天然甘蔗汁，每一口都有最新鲜的美味精髓。农业朗姆酒的味道有一点贴地气的朋克风格，和其他鸡尾酒中无处不在的朗姆味大相径庭。这种朗姆酒被称为「一个农民的朗姆 + 可乐」，比例就和真正的可乐朗姆酒差不多。

Artusi

Amario Brothers

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阿玛罗 + 西娜尔 + 好奇美国佬 + 马拉斯加樱桃酒 +

安格斯特拉苦酒

这家酒吧开业时，西雅图还没有如今这样兴盛的阿玛罗和意大利餐前酒文化。几年后，这种苦涩的草本酒成为城中主角。而阿玛罗兄弟这款酒诞生于调酒师的一个简单想法：用 Fernet 创造一款优秀的鸡尾酒。一个同行的伙伴认为用 Ferne t配合阿玛罗太冒进，而固执的调酒师尝试用另一种薄荷味没那么重的 Fernet 融合了阿玛罗的辛涩。酒味有点像不含糖和碳酸的可乐。

Canon

Milk n’ Cookies

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科尼亚克白兰地 + 单一麦芽苏格兰威士忌 + 巧克力 + 牛奶

这款酒讲述了 Canon 老板的童年故事：小时候家里不让他吃糖，他就在上学路上溜进 7-11 偷买巧克力牛奶和糖果棒，这样开始自己的甜美一天。童年阴影导致如今 Canon 酒单上的大部分饮品都糖分极高。这份酒被装在骨瓷牛奶杯里，放在一个充满八十年代美国风情的午餐盒中端上桌，旁边还放着一本漫画书、两个放在塑料袋立的酒味奥利奥和一把「让喝醉的人也能打开饼干袋子」的安全剪刀。有时，酒吧工作人员还会放一张妈妈的便条——就像一个过家家的游戏，但酒味却严肃认真。

The Hideout

The Swan

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琴酒 + 苦艾酒 + 柳橙 + 药草 + 茴香酒 +

安格斯特拉苦酒

这款酒的创意来自调酒师在《老华尔道夫酒店酒吧手册》上看到的一款上世纪30年代的祭酒。只看上面罗列的成分并不能充分说明这种令人惊艳又稍纵即逝的味道。精微的甘草味、恰到好处的琴酒和苦艾酒比例都堪称完美。

Witness

Witness Cocktail

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波旁 + 泵酒 + 苦艾酒 + 山胡桃木烟熏樱桃

这家充满南部风情的酒吧需要一款南部经典鸡尾酒，但薄荷甜酒（Julep）显然离此甚远。酒吧老板从他经典的创作 Preakness （波旁 + 烈性草药泵酒）发散开来，创造了这种新酒。这种酒带有一点禁欲感，樱桃却添上一点红艳热情。

Essex

SeattleGPS西雅图玩乐攻略(seattlegps)

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