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了解鸡尾酒,看这一条就够了!| 酒吧装逼指南


青春献给小酒桌 醉生梦死就是喝


下班后小伙伴常相互邀约吃个饭,然而吃饭不够尽兴,饭后一杯酒才是把情绪推上高点的催化剂。走进光怪陆离的小酒馆,面对抽象的酒名和全英文的酒单,脸上只有大写的懵逼两个字...


随便点一杯鸡尾酒的后果就是,喝了第一口就有一种涕泪并流的感觉,再也不想和它有更进一步接触了...还能不能好好地装逼了?!


今天让泡美美以严肃的态度,从科学的角度,告诉你,如何在酒吧装逼地点鸡尾酒!文末有男神现场调酒的大福利!等不及的请直接滑到最后~


先来科普一下什么是鸡尾酒


其实吧,鸡尾酒就是一种混合饮品,由基酒配上牛奶、果汁、蛋清等等,加以搅拌或摇晃,最后再用柠檬片、水果或者薄荷叶点缀一下。因为颜值高,酒精含量低,所以非常适合女生。



鸡尾酒这个词呢,是由英文“鸡尾”(cocktail)一词直译而来。它的起源有许许多多传说,最被大众认可的是说出自于一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。女招待把各种剩酒倒在一起,又随手拔了一根大公鸡身上的羽毛把酒搅匀端出来奉客,并随口告诉客人,这就是鸡尾酒哇。从此,便有了“鸡尾酒”之名。好吧,也是醉了……



了解这些鸡尾酒常识,基本可以装模作样地横扫酒吧了


  基酒(base):


调鸡尾酒时使用的最基本的酒,在鸡尾酒中起主导作用。作为基酒的酒必须是蒸馏酒、酿造酒、混合酒中的一种或几种。常说的鸡尾酒六大基酒是:金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、白兰地(Brandy)、龙舌兰酒(Tequila)、朗姆酒(Rum)。


  短饮和长饮:


短饮:容量从60到120毫升,酒度17%至45%。饮用时通常一饮而尽,一般在调好后10-20分钟内饮用为佳,时间一过风味就弱了。

长饮:容量除去冰后120到220毫升,酒度7%至18%。较为温和,可以长时间品味饮用。


  鸡尾酒里没有“鸡尾”,但有...


调制鸡尾酒除了需要六大基酒,一些调料也有着不可忽视的作用。比如:苦味酒(Bitters)增加酒的深度;调味酱,如番茄酱、辣椒油,主要用于血腥玛丽(Bloody Mary)和凯撒(Caesar)风格的饮料;糖浆是用来调制果味浓甜的鸡尾酒或果汁;还有果汁蛋清奶油糖盐混合型饮料,比如可乐、雪碧等。



十大经典鸡尾酒


血腥玛丽 Bloody Mary


特点:色泽鲜红。甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性

诞生地:20世纪法国巴黎


配料:伏特加、番茄汁、柠檬汁、鲜磨的胡椒粒、盐、少许Tabasco沙司

调制方法:取一个长饮杯,加入适量冰块,并将除番茄汁以外的配料尽数倒入,适当搅拌,接着倒入番茄汁至杯满,再次搅拌,最后用芹菜梗或一个整虾点缀

推荐指数:★



玛格丽特 Margarita


特点:被成为“鸡尾酒之后”,口感浓郁,带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。(告诉我有谁不喜欢玛格丽特!)

诞生地:墨西哥


配料:龙舌兰酒、君度橙酒、青柠檬汁

调制方法:取一个鸡尾酒碟,将杯沿用柠檬片蘸湿,在细盐上抹一下,沾上一层“盐霜”,将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀,倒入鸡尾酒碟后上桌

推荐指数:★★★★



长岛冰茶 Long Island Iced Tea


特点:辛辣,这是一款很烈的酒,酒精占主要成份,直冲大脑。这也是为什么它这么流行的原因,而且调制的时候也很有趣,因为你要放各种酒进去。

诞生地:长岛


配料:伏特加,朗姆,金酒,龙舌兰和白橙皮酒,青柠或柠檬汁,还有一些可乐。

调制方法:在杯中放入大半杯冰块,倒入雪克壶中的鸡尾酒。 用可乐加至九分满(杯体)。加上柠檬片装饰。

推荐指数:★★



莫吉托 Mojito


特点:首先请注意它的发音MO HI TO,这是古巴的国饮(也是海明威最爱),它尝起来非常棒,当夏天太过炎热的时候,它恰恰是你最为需要的饮品

诞生地:古巴


配料:白朗姆酒、糖、柠檬汁、汽水和薄荷

调制方法:把薄荷叶,柠檬角,糖混合搅拌,加入朗姆酒、柠檬糖浆、冰块摇匀,并用苏打水填满,通常用岩石杯,并佐以五片薄荷叶和一个柠檬角做装饰。 

推荐指数:★★★★



新加坡司令 Singapore Sling 


特点:口感酸甜,外加碳酸气体的跳动和果味的酒香

诞生地:新加坡莱佛士酒店


配料:琴酒、樱桃白兰地、柠檬汁、石榴汁、少许安格斯特拉苦酒、冰镇苏打水

调制方法:将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀,接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中,并加入冰镇苏打水直到杯口,最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀

推荐指数:★★★



干马天尼 Dry Martini


特点:又称为”饭前酒“,口感锐利而辛辣

诞生地:美国的加利福尼亚州


配料:干味美思、苦艾酒、橄榄1颗

调制方法:把冰块放入雪克壶倒入金酒和干威末酒摇晃均匀,把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中并用橄榄装饰。

推荐指数:★★



激情海岸 Sex on the Beach 


特点:口感酸酸甜甜,略带些伏特加的小辣,感觉更像是猛烈中夹杂着温柔

诞生地:美国餐饮连锁店“感恩星期五”


配料:伏特加、桃子利口酒、菠萝汁、小红莓汁

调制方法:将所有配料倒入摇杯,配上冰块摇匀,然后倒入一个长饮杯

推荐指数:★★



龙舌兰日出 Tequila Sunrise 


特点:混合了多种新鲜果汁,果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣,饮后使人回味无穷

诞生地:美国


配料:龙舌兰酒、橙汁、柠檬汁、石榴汁

调制方法:将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内,随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口,稍作搅拌后上桌

推荐指数:★★



大都会 Cosmopolitan 


特点:哪个女孩会不喜欢这款酒?它因“欲望都市”而成名,酒味适中,口感甜酸,水果味浓郁,是一款非常适合女士于夏天饮用的鸡尾酒。

诞生地:美国


配料:伏特加、柑橘酒、蔓越橘汁、生鲜莱姆汁

调制方法:将所有材料与碎冰倒入雪克杯,充分摇匀后,过滤倒入冷却的鸡尾酒杯,用柠檬皮做装饰

推荐指数:★★★★



曼哈顿 Manhattan


特点:著名英国首相丘吉尔之母发明,口感强烈而直接,因此也被称为“男人的鸡尾酒”

诞生地:美国曼哈顿


配料:加拿大威士忌、味美思酒、少许安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)

调制方法:将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中,搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟,最后加入一颗樱桃点缀

推荐指数:★★


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