谈到创业，特别是开个咖啡馆，“众筹”概念无疑给了很多人信心，看上去，似乎拿到钱，就什么问题都解决了。真实情况是这样吗？让我们来认真解读一下“众筹”和“咖啡馆”之间的关系。
“众筹”，是金融还是实业
让我们来看看“众筹”本身的含义，某知名网站对众筹的解释是：
“翻译自国外crowdfunding一词，即大众筹资或群众筹资，由发起人跟投人平台构成，具有低门槛、多样性、依靠大众力量、注重创意的特征，是指一种向群众募资以支持发起的个人或组织的行为。
一般而言，是透过网络上的平台连结起赞助者与提案者，群众募资被用来支持各种活动，包含：灾害重建、民间记者竞选活动、创业募资、艺术创作、自由软件、设计发明、科学研究以及公共专案等。
Massolution研究报告指出2013年全球总募集资金已达51亿美元其中90%集中在欧美市场世界银行报告更预测2025年总金额将突破960亿美元亚洲占比将大幅成长。”
这个解释有点长，很多怀揣创业梦想的人，在看到“门槛低、多样性、依靠大众力量、向群众募资”等字眼的时候，就已经开始热血沸腾了，其他问题就考虑不到了。
“众筹”说到底是个金融词汇，是个募资过程，而开咖啡馆是个实业，募资并不是开咖啡馆的开始，也与“成功的经营一家咖啡馆”有相当长的一段距离。
咖啡馆金融
这里不得不稍微谈谈金融，给热情似火，想要用众筹方式往咖啡行业里冲的人泼点冷水。虽然说到金融，但也不想把它讲得太高深，就简单的分析几个问题：
投钱的人是谁？
投钱的人可以简单分为两类：最终与咖啡店经营有关的人和单纯投资的人，这不是废话吗，如果自己有钱，我们就不谈论“众筹”了。
·投资人要求回报吗？
答案不言而喻，当然要回报，无论是金钱的回报还是物质的回报。
·那回报率要求多少呢？
让我们看看现在中国市场上的几种投资形式：银行存款，3%多一点的年利率太低；银行理财：4-6%的年利率，这倒是很多对目前金融市场没有信心的、手边钱也不是太多的人的选择；信托和资管，9-12%左右的年回报率，好吧，胆子大点的人会说，让我们找一家信誉好的大公司；民间借贷，15-20%，这开始有点“玩的就是心跳”了，网上很多故事在讲，谁谁谁开了个财务公司，一年就赚了多少多少；小贷公司、短融和典当类，利率高达20-30%，试问有几个行业能够达到这个收益率，以满足融资方的回报需求；少数自信心极大的投资方式，回报率要求在40%以上，这可能是绝大多数行业都无法完成的；再有就是股票和期货，那收益率始终都在坐过山车。
·咖啡店的收益率适合哪种投资人呢？
Cafe Culture 《2014咖啡市场调查报告》显示：48% 的人想开一家咖啡馆是因为热爱咖啡，只有3.3%的人想到了要让咖啡馆盈利；咖啡馆的年收益增长率大多在5-10%。看过这些，让我们再回头看看，咖啡馆这门生意除了让你满足“开一家咖啡馆的梦想”，又能让多少投资人看到希望呢？至少在中国目前的金融环境下。
远未成功的“众筹”咖啡馆
分析完这些，看似好像基本上“众筹”就远离“开一家咖啡馆”了，又有人问：“即使我们几个小伙伴们可以凑到钱，也不行吗？”当然也不是，问题回到了“怎么能成功的运营一家咖啡馆”，先让我们看看目前的众筹咖啡馆状况。
2012年，3W咖啡采用众筹模式，向社会公众进行资金募集，每人10股，每股6000元，相当于一个人6万。借助当时微博的火热传播力，3W迅速汇集了一大帮知名投资人、创业者、企业高管，其中包括沈南鹏、徐小平、曾李青等数百位知名人士，股东阵容堪称华丽。3W也很快以创业咖啡为契机，将品牌衍生到了创业孵化器等领域。此后，几乎每个城市都出现了众筹式的3W咖啡，正式掀起众筹咖啡馆热潮。
对比众多众筹咖啡馆的案例，败，在经营不善，成功也并非因为咖啡馆获得了高收益。目前，成功的众筹咖啡馆最核心的因素在于“圈子”，也就是人。上文提到的3W咖啡是互联网圈，名噪一时的一八九八咖啡则是“北大校友”圈，此外还有由广告圈、金融圈等众筹的咖啡馆。从本质上来说，这些参与众筹咖啡馆项目的人看中的并非是咖啡馆自身经营所带来的回报，而是因此带来的人脉价值以及获取其他投资项目的资源。这些价值或是回报，将远远超过参与众筹咖啡馆的资金投入，还降低了建立人脉的成本。因此，现在众筹咖啡馆已从经营获利为目的，转变为了投资平台搭建。
目前，中国咖啡市场正处于发展上升期，成功经营的咖啡馆数目有限，很多都处于亏损或刚刚达到盈利平衡点的状态。因经营不善或是资金问题倒闭的咖啡馆比比皆是。因此，目前对于大多数咖啡馆来说，还没有找到一个能够大额盈利的经营模式。
此外，众筹意味着多人参与，同时也就意味着多人决策。如何形成高效的决策机制也是需要慎重考虑的问题。首先需要决定由专业餐饮经营团队负责运营，还是众筹参与者负责经营。没有餐饮行业经验投资人自己经营咖啡馆，失败几率非常高。如果雇用专业运营团队，那么经营模式、考核机制也需要众筹参与者共同决定，低效的决策模式将增加沟通成本，导致经营失败。
如果没有“高大上”的圈子，但仍然想利用众筹的方式筹建一家咖啡馆应该怎么办？筹建之前真得好好考虑一下。
对于中国咖啡市场来说，采用不同模式经营的咖啡馆，将提升整个市场的活力；众筹也将为咖啡馆经营带来不同的思路，但不要盲目跟风，充足的资金和良好的经营模式，一个都不能少。
创客咖啡俱乐部(changekeycafe)
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
